Receta. Empanadillas de atún y huevo

Vamos a preparar una receta rápida y sencilla: empanadillas de atún y huevo. Esta receta se puede tomar como tapa caliente o en frío como tentempié.

Otro punto a tener en cuenta, es la preparación. Aunque mucha gente hace las empanadillas fritas, nosotros preferimos cocinarlas al horno porque son más ligeras y nos gustan más.

Ingredientes de las empanadillas:

• 1 paquete de obleas para preparar empanadillas.
• 6 cucharadas de tomate frito.
• 3 huevos.
• 1 lata de atún en aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación de las empanadillas de atún y huevo:

Para hacer el relleno:

– Cuece dos huevos durante unos 10 minutos. Cuando estén listos, quítales la cáscara y pícalos en trocitos pequeños.
– Escurre bien el atún y mézclalo con el tomate frito.
– Añade los trocitos de huevo duro y mézclalo todo bien.
– Salpimenta el relleno al gusto.

Para las empanadillas:

– Extiende las obleas sobre la encimera de cocina y pon en cada una un montoncito de relleno. Es importante no poner mucha cantidad porque sino luego se saldrá.
– Dobla cada oblea por la mitad y sella los bordes con ayuda de un tenedor.
– Pon las empanadillas en una bandeja para horno y píntalas con huevo batido.
– Hornéalas a 180 grados durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que estén doraditas.
– Sírvelas en una fuente y ¡a disfrutarlas!

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