Ensaladas y Verduras

Receta: Tortilla campera, de verduras y patatas

Receta de tortilla campera de verduras
La tortilla campera o paisana es una variante de la tortilla de patatas. En este caso, además de los ingredientes básicos – patatas, huevos y cebolla-, se añaden diferentes verduras: pimiento rojo y verde, calabacín, alcachofas, champiñones.

Esta opción es sana y muy nutritiva, ideal para que los niños empiecen a tomar verduras porque, ¿podrán resistirse a una tortilla? A una tan apetitosa como ésta, lo dudamos mucho.

Sírvela como plato único para cenar o comh3o tapa en el aperitivo. Es una receta muy veraniega porque se puede tomar tanto fría como caliente y, por lo tanto, puedes prepararla un buen rato antes de la hora de comer o de cenar.

Ingredientes:

  • 1 cebolla.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Una patata mediana.
  • Un calabacín.
  • 200 gr de champiñones enteros.
  • 200 gr de alcachofas.
  • Aceite de oliva.
  • 6 huevos.
  • Un vasito de leche.
  • Una cucharadita de levadura en polvo.

 

Preparación de la tortilla campera:

– Pon a calentar aceite en una sartén.
Parte la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y, cuando el aceite esté caliente pero sin llega a humear, añade estos ingredientes a la sartén y fríelos a fuego lento.
Corta la patata y el calabacín en rodajas finas e incorpóralo al fuego con el resto de alimentos.

Tortilla campera: patatas y verduras friéndose
– Cuando toda la verdura esté bien hecha añade los champiñones y las alcachofas y continúa sofriendo todo junto a fuego bajo.
Bate los huevos en un bol y mézclalos bien con la levadura y la leche.
Añade al bol las verduras y mézclalas muy bien con los huevos, la levadura y la leche.
– Retira el aceite sobrante de la sartén y ponla a calentar a fuego medio con un poquito de aceite (puedes utilizar el que has usado para freír las patatas).
– Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla en la sartén y cuaja la tortilla a fuego medio, para que se haga por dentro.
– Cuando veas que la tortilla está cuajada por ese lado, dale la vuelta. Para ello, coloca un plato sobre la sartén y vuelca la tortilla. Con el lado de la tortilla que todavía está sin hacer en la parte de abajo del plato, vuelve a echar la tortilla a la sartén, deslizándola desde el plato con el lado crudo hacia abajo.
– Cuando la tortilla esté bien hecha, sácala del fuego y déjala enfriar en una fuente.

Tortilla campera: de patatas y verduras
Autor: Calandrita

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4 comentarios

  • Respuesta Anita 25 agosto, 2009 at 8:47

    Me encantan las tortillas con verduras… Son muy sanas y además a mi hijo, que le encanta la tortilla, si se la prepararo de verdura se la come encantado. De otra forma es imposible que tome algo verde… Probaré vuestra receta.

  • Respuesta Fran 25 agosto, 2009 at 11:26

    Muy buena la tortilla con verduras.
    Mis felicitaciones

  • Respuesta Olga 20 marzo, 2012 at 17:14

    Nos encanta la tortilla con verduras ya que és un buen alimento de nutricion y además creo que és sencilla de hacer.

    Muchas gracias.

  • Respuesta Olga 20 marzo, 2012 at 17:19

    m’ encanta las tortillas i creo que tiene que estar muy buena.

    M’he gusta mucho la cocina de Karlos

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