Ensaladas y Verduras

Ensalada templada de patata y bacon

Ensalada templada de patata y bacon

¿Quién dijo que todas las ensaladas eran frías? Mira esta deliciosa ensalada de invierno: lleva patata, bacon y salsa ranchera. ¡Irresistible!

Eso sí, en este caso no esperes encontrarte un plato ligero. Esta ensalada es contundente y tiene bastantes calorías. Ideal para hacer frente a un frío día de invierno.

Esta ensalada es una opción que gusta a todo el mundo y es una buena forma de usar la salsa ranchera, que os enseñamos a preparar hace algunos meses. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas medianas.
  • 100 gr. de bacon.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 8 cucharadas de salsa ranchera.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la ensalada templada de patata y bacon:

– Pon a calentar una olla grande con abundante agua y añade las patatas limpias pero con piel. Cuécelas durante 25 minutos o hasta que al pincharlas con una brocheta notes que están tiernas.
– Sácalas del agua, pásalas por el chorro de agua fría y quítales la piel. Trocéalas en cuadraditos de bocado y resérvalas.
– En una sartén pon a calentar un chorrito de aceite.
Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
Trocea el bacon en taquitos.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala. Es decir, cocínala hasta que esté transparente y muy blanda.
– En ese momento, incorpora el bacon y cocina todo junto hasta que el bacon esté bien dorado y crujiente.
– Termina añadiendo las patatas y dale una vuelta a todos los ingredientes juntos. Cocina para que las patatas se impregnen de los sabores. Retira del fuego.
– Reserva una cucharada de cebolla y bacon para el momento de servir.
Echa el resto de patatas, cebolla y bacon en una fuente o una ensaladera, salpimiéntalas al gusto y añade la salsa ranchera. Mezcla muy bien todo y coloca sobre las patatas la cebolla y el bacon que tenías reservados.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa ensalada templada de patata y bacon.

Autor: Chipirón

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