Dulces y Postres

Receta: Bizcocho de leche y nata

Receta de bizcocho de leche y nata

El bizcocho que hemos preparado hoy es muy ligero y esponjoso. Se conoce por el nombre de sobada, un dulce que podemos encontrar en muchas panaderías y pastelerías del norte de nuestro país.

Esta variante de los famosos “sobaos” es una receta perfecta para acompañar a un buen vaso de leche o un café caliente. ¿Secretos? Pues los mismos que cuando preparas un bizcocho corriente: mantener las proporciones de ingredientes sólidos y líquidos y no abrir el horno hasta que haya crecido. ¡Será un éxito!

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 225 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de leche.
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 200 gr. de aceite de girasol.
  • 450 gr. de harina.
  • 3 sobres dobles de gaseosa.
  • La ralladura de un limón.
  • Una pizca de canela (al gusto).
  • Una pizca de sal.
  • Almendra fileteada para decorar.

Preparación del bizcocho de leche y nata:

Precalienta el horno a 200 grados.
Bate los huevos en un bol hasta que comiencen a aumentar de volumen.
– Añade el azúcar y continúa batiendo hasta conseguir una mezcla blanquecina con el doble de volumen.
– Echa la ralladura de limón y la canela en polvo.
– Incorpora el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que se integre perfectamente.
– Por otro lado, mezcla la leche y la nata y añádelas al resto de ingredientes batiendo constantemente.
– Echa la harina con los sobres de gaseosa y la sal, previamente tamizados, y mézclalos con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
– Engrasa un molde de horno y espolvorea con un poco de harina para que luego lo desmoldes con facilidad.
– Echa la masa en el molde y coloca sobre ella la almendra fileteada y, si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar moreno.
– Hornea el bizcocho durante 15 minutos a 180 grados y, pasado ese tiempo, baja la temperatura a 170 grados durante otros 15 minutos, aproximadamente.
– Pasado ese tiempo, comprueba si está listo, pinchándolo con una aguja:
– Si sale seca, el bizcocho está listo, en caso contrario déjalo unos minutos más.
– Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
– En el momento en que esté frío, desmóldalo y sírvelo acompañado de un café.

Bizcocho de leche y nata

Autor: Calandrita

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1 comentario

  • Respuesta Restaurantes valencia 7 septiembre, 2011 at 18:05

    Alguien ha probado esta receta o similar con leche de soja. Es para una persona con alergia la leche.

    Gracias.

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