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Lacón a la gallega fácil

Receta - lacón a la gallega
El lacón a la gallega, igual que el pulpo a feira o a la gallega es uno de esos platos que le encantan a todo el mundo.  Esta receta de lacón a la gallega es muy fácil y rápida de preparar y os podemos asegurar que si tenéis invitados no quedarán indiferentes.

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr. de lacón ahumado cortado a cuchillo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 patata mediana.
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce.
  • Sal  en escamas (opcional).

Preparación de la receta de lacón a la gallega:

Pon a calentar una cazuela agua .
– Limpia bien la patata.
– Cuando el agua comience a hervir, añade un poquito de sal y cuece la patata durante 20 minutos.
– Para saber si está lista, puedes pincharla con un palillo para ver si se clava sin problemas.
Reparte el lacón en una fuente llana, dejando libre el centro del plato.
– Riega el lacón con un chorrito de aceite de oliva.
– Espolvorea una cucharadita de pimentón por un colador de malla fina y, mientras golpeas suavemente el canto del colador para que no quede ningún grumo, espolvoréalo uniformemente por la superficie.
– Echa una pizca de sal en escamas en el plato.
Retira la piel de la patata (al estar cocida no tendrás ningún problema), pártela por la mitad y colócala en el centro del plato.
– Antes de servir, puedes calentar un poquito el lacón en el microondas.

Autor: chipiron

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3 comentarios

  • Respuesta Anonymous 2 septiembre, 2009 at 9:55

    He probado a hacer el lacón a la gallega y es muy fácil. ¿Da igual el tipo de sal?

  • Respuesta todoasacomer 2 septiembre, 2009 at 9:57

    La verdad es que el lacón a la gallega es una receta fácilisima y muy rica. En cuanto a tu pregunta sobre el tipo de sal, nosotros solemos utilizar sal gorda.

  • Respuesta Ivo Cleofa 11 abril, 2013 at 0:45

    La verdad Que para mi el ilustre chef karlos Arguinano es in verdadero maestro del arte culinario Felicidades Maestro soy cubano y Chef vivo en USA y no sabe cuanto orgullo me diera poder conocerlo soy un amante de la cocina trabajo en in restaurante en Miami y todos mis clientes siempre me alagan por los sabores de mis platos

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