Rollitos de tortilla de jamón y queso de Arguiñano

Estos sencillos y originales rollitos de tortilla de jamón y queso son perfectos para la cena. ¡Te sorprenderán!

Hace algún tiempo el mediático cocinero Karlos Arguiñano preparó estos rollitos en su programa de televisión y nos parecieron una gran idea para disfrutar de una cena sencilla y muy original o para servir en una comida de picoteo.

Es un plato facilísimo que lo único que requiere es que prepares tortillas francesas como si fuesen un crepe, es decir muy finas y redondas y luego que las rellenes de un queso que funda bien pero que no se desparrame todo al recibir calor. Nosotros usamos un queso curado que tiene textura tierna pero se puede usar cualquiera que te guste.

Este concepto de hacer una tortilla francesa como si fuese un crepe, es muy buena idea para usar con diferentes rellenos (y no hace falta rematarlos al horno) y tomarlos en aperitivos o cenas. Ya os propondremos más ideas pero se pueden rellenar de lo que queráis: salmón ahumado y queso, de salsa boloñesa con verduras (que esté espesita y no se puede sin poner una cantidad excesiva para que la tortilla aguante el relleno), de champiñones o setas cocinados con cebolla, de pollo con verduras, igual que el relleno de una fajita, de lacón o jamón cocido y queso… ¡Imaginación al poder!

Si a ti también te gustan este tipo de recetas fáciles, tienes que probar las fajitas de pollo y pimiento; las quesadillas de jamón y queso son también muy fáciles de preparar y están muy ricas; los crepes de setas son una gran alternativa también para cenas; con los rollitos de salmón y queso triunfas en el aperitivo siempre, igual que con los minitacos de salmón y crema de aguacate. Vamos a por la receta.

Ingredientes de los rollitos de tortilla con jamón y queso para 4 personas:

• 8 huevos.
• 250 gr de queso tierno.
• 8 lonchas de jamón finas.
• Aceite de oliva para freír las tortillas.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de los rollitos de tortilla con jamón y queso:

– Pon a calentar una sartén pequeña antiadherente con unas gotitas de aceite de oliva.

– Bate un huevo, añade sal y pimienta al gusto.

– Cuando el aceite esté caliente, echa el huevo batido a la sartén y extiéndelo bien por toda la superficie de la sartén, como si fueses a hacer un crepe.

– Cuando la tortilla esté cuajada por ese lado, dale la vuelta. Es importante preparar la tortilla francesa como si fuese un crepe. Debe quedar fina y redonda.

– Repite esta operación con los huevos restantes.

– Parte ocho bastoncitos de queso.

– Cuando las tortillas estén listas, coloca un bastoncito de queso sobre cada tortilla y enróllalo.

– A continuación, enrolla cada rollito de tortilla con una loncha de jamón.

– Coloca los rollitos en una bandeja apta para el horno.

– Gratínalos durante unos minutos hasta que el queso se empiece a fundir..

– Sírvelos bien calientes y disfruta de estos deliciosos rollitos de tortilla con jamón y queso.

– Puedes acompañarlos de kétchup casero o salsa barbacoa. ¡Te encantarán!

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