Vasitos de cuajada y gelatina de fresa

Este postre es rápido, fácil de hacer y una maravilla. Unos vasitos de cuajada con gelatina de fresa que sorprenden a los comensales y son un dulce ideal para una comida contundente ya que no son para nada pesados.

Ahora, que ya están las primeras fresas en los mercados y fruterías, es un momento perfecto para preparar estos vasitos. Como os hemos adelantado al principio, este postre no tiene secreto ninguno y los ingredientes los tenéis todos en casa: sobres de preparado de cuajada, leche, azúcar, fresas y gelatina. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 1 sobre de preparado de cuajada.
• 500 ml. de leche.
• 275 gr. de fresas.
• 30 gr. de azúcar.
• 2 hojas de gelatina.

Preparación de los vasitos de cuajada y fresas:

– Pon a calentar la leche en un cazo a fuego medio, menos un vaso.
– Disuelve el sobre de cuajada en el vaso de leche que tienes reservado.
– Remueve la leche que estás calentando con una cuchara de madera o espátula de vez en cuando para que no se pegue.
– En el momento en que comience a hervir, retira el cazo del fuego, añade el vaso de leche con la cuajada que tienes reservado y remueve muy bien.
– Vuelve a poner al fuego la mezcla –también a fuego medio para evitar que se pegue- y remueve constantemente durante dos minutos o hasta que, si paras de remover, comience a hervir.
– Reparte la cuajada en los vasitos de cristal, tápala con film transparente y deja que cuaje en el frigorífico mientras preparas la gelatina de fresas.

– Hidrata las hojas de gelatina en agua helada durante 5 minutos.
– Limpia bien las fresas y córtales el rabito.

– Tritúralas con el azúcar hasta conseguir un puré.

– Escurre bien las hojas de gelatina, échalas en un bol amplio y disuélvelas, calentándolas 5 segundos en el microondas. Como vas a mezclarlas con un ingrediente frío –el puré de fresa y azúcar- hay que hacer este proceso para que gelifique bien.
– Una vez disueltas, echa el puré de fresas poco a poco en el bol en el que has disuelto la gelatina removiendo muy bien. Ojo, es importante echar el puré en el bol de la gelatina y no al revés.
– Cuando esté todo bien mezclado, reparte el puré de fresas en los vasitos en los que echaste la cuajada y deja que solidifique.
– Sírve tus vasitos de cuajada y gelatina de fresa bien fríos y disfruta de este sano y refrescante postre.

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