Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate

Con Halloween a la vuelta de la esquina no podíamos dejar de preparar un dulce con calabaza, la verdura más típica de esta fiesta. En este caso hemos preparado unas exquisitas magdalenas de calabaza y chocolate. ¡Para chuparse los dedos!

Es una receta sencilla y deliciosa. La calabaza aporta un toque muy jugoso a estas magdalenas que, como veréis en las fotos, crecen mucho en el horno y quedan esponjosas y con un bonito copete. Perfectas para disfrutar de un delicioso desayuno en familia.

Ingredientes de las magdalenas de calabaza y chocolate:

• 300 gr. de harina.
• 2 huevos.
• 315 gr. de calabaza.
• 190 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• 150 gr. de aceite de girasol.
• 100 gr. de nueces picadas.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de nuez moscada.
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación de las magdalenas de calabaza y chocolate:

– Pela la calabaza y quítale las pepitas.
– Trocea la calabaza y tritúrala. Para ello, ayúdate del accesorio picador de la batidora o de una batidora americana.  Debes conseguir un puré, para ayudarte a ello puedes añadir parte del azúcar.

– Mezcla en un bol la harina, tamizada, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal. Reserva los ingredientes secos.

– Bate los huevos con parte del azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y comience a blanquear. Ayúdate de unas varillas para ello.
– Después, añade el aceite de girasol poco a poco mientras los vas integrando con la varilla.
– A continuación, incorpora el puré de calabaza y mezcla bien.

– Echa poco a poco los ingredientes secos que tienes reservados, y mézclalos con la varilla con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa uniforme, sin grumos.
– Divide la mezcla en dos partes, una con 2/3 de la masa y otra con 1/3 de la mezcla.
– Echa el cacao en polvo en el bol que tiene 1/3 de la masa e intégralo.

– Espolvorea las nueces peladas y picadas en ambas masas y mézclalas. Guarda algunas para decorar las magdalenas.
– Pon unas cápsulas de magdalenas en moldes para magdalenas rígidos o en flaneras metálicas. Engrasa los bordes con un poco de mantequilla para que las magdalenas no se queden pegadas.
– Echa una cucharada de la masa blanca en cada cápsula, después una de la masa con cacao y termina con una cucharada de la masa blanca. Espolvorea nueces picadas sobre las magdalenas.
– Guárdalas en la nevera durante 20-30 minutos.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Pasado ese tiempo, sube la temperatura del horno a 200 grados y mete las magdalenas en el horno. Pasados los primeros 5 minutos, baja la temperatura a 180 grados, y hornéalas otros 15 minutos a esta temperatura.

– Pínchalas con una brocheta para comprobar que están hechas. Si sale limpia, tus magdalenas están listas. Si está húmeda, debes dejarlas un poco más en el horno.
– Cuando estén listas, sácalas del horno y deja que templen a temperatura ambiente.
– Después, sácalas de los moldes para magdalenas y deja que se enfríen.
– Tendrás unas deliciosas magdalenas de calabaza y chocolate que gustarán a todo el mundo.

Autor: Chipirón

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