Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate

Con Halloween a la vuelta de la esquina no podíamos dejar de preparar un dulce con calabaza, en este caso unas magdalenas de cabalaza y chocolate.

Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate

Estas exquisitas magdalenas de calabaza y chocolate están para chuparse los dedos. Es una receta sencilla y deliciosa. La calabaza aporta un toque muy jugoso a estas magdalenas que, como veréis en las fotos, crecen mucho en el horno y quedan esponjosas y con un bonito copete. Perfectas para disfrutar de un delicioso desayuno en familia.

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Ingredientes de las magdalenas de calabaza y chocolate:

  • 300 gr. de harina.
  • 2 huevos.
  • 315 gr. de calabaza.
  • 190 gr. de azúcar.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 150 gr. de aceite de girasol.
  • 100 gr. de nueces picadas.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Preparación de las magdalenas de calabaza y chocolate:

Pela la calabaza y quítale las pepitas.

– Trocea la calabaza y tritúrala. Para ello, ayúdate del accesorio picador de la batidora o de una batidora americana.  Debes conseguir un puré, para ayudarte a ello puedes añadir parte del azúcar.

Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate - Triturando la calabaza


Mezcla en un bol la harina, tamizada, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal. Reserva los ingredientes secos.

Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate - Mezclando con harina


Bate los huevos con parte del azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y comience a blanquear. Ayúdate de unas varillas para ello.

– Después, añade el aceite de girasol poco a poco mientras los vas integrando con la varilla.

– A continuación, incorpora el puré de calabaza y mezcla bien.

Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate - Mezclando calabaza y huevo

Echa poco a poco los ingredientes secos que tienes reservados, y mézclalos con la varilla con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa uniforme, sin grumos.

Divide la mezcla en dos partes, una con 2/3 de la masa y otra con 1/3 de la mezcla.

Echa el cacao en polvo en el bol que tiene 1/3 de la masa e intégralo.

Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate - Mezclando con cacao

Espolvorea las nueces peladas y picadas en ambas masas y mézclalas. Guarda algunas para decorar las magdalenas.

Pon unas cápsulas de magdalenas en moldes para magdalenas rígidos o en flaneras metálicas. Engrasa los bordes con un poco de mantequilla para que las magdalenas no se queden pegadas.

Echa una cucharada de la masa blanca en cada cápsula, después una de la masa con cacao y termina con una cucharada de la masa blanca. Espolvorea nueces picadas sobre las magdalenas.

– Guárdalas en la nevera durante 20-30 minutos.

– Precalienta el horno a 180 grados.

– Pasado ese tiempo, sube la temperatura del horno a 200 grados y mete las magdalenas en el horno. Pasados los primeros 5 minutos, baja la temperatura a 180 grados, y hornéalas otros 15 minutos a esta temperatura.

Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate - Horneando las magdalenas


Pínchalas con una brocheta para comprobar que están hechas. Si sale limpia, tus magdalenas están listas. Si está húmeda, debes dejarlas un poco más en el horno.

– Cuando estén listas, sácalas del horno y deja que templen a temperatura ambiente.

– Después, sácalas de los moldes para magdalenas y deja que se enfríen.

– Tendrás unas deliciosas magdalenas de calabaza y chocolate que gustarán a todo el mundo.

Autor: Chipirón

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5 comentarios en «Receta: Magdalenas de calabaza y chocolate»

  1. Hola Almudena,

    Muchas gracias por avisar. Ahora mismo modificamos la receta e incluimos la levadura.

    Nos alegramos de que te haya gustado la receta de magdalenas de calabaza y chocolate.

    Un abrazo.

  2. Hola! Me han quedado muy ricas aunque no tan altas como en la foto. Eso si!!! Recordar mezclar la levadura con lis ingredientes secos, que no lo pone en la receta

  3. Pues voy a hacer como vosotros y como esta tarde no salgo de casa voy a hacer la merienda casera… Tengo un tozo de calabaza un poco pocha en la nevera así que magdalenas al canto. Besos.

  4. ¡Qué magdalenas más ricas! Mira que yo no utilizaba nunca la calabaza y menos para hacer dulces. Las vi con tan buena pinta que las probé y salieron riquísimas. Cuando las partes por la mitad y ves mitad normal y mitad de chocolate… 🙂 ¡Muchas gracias!

  5. Qué maravilla de magdalenas!! La verdad es que me encantan los dulces con calabaza. Están en mi lista de dulces pendientes. Besos.

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