Dulces y Postres

Receta. Tarta de calabaza

Cada vez que preparo esta receta de tarta de calabaza en casa, no aguanta ni un día. Anímate a preparar la receta y verás como en tu casa ocurre lo mismo.

Receta de tarta de calabaza

Esta tarta de calabaza es una receta típica de la cocina americana y suele prepararse en fechas señaladas como Halloween –para aprovechar la pulpa de la calabaza que se suele tallar en esta famosa fiesta-, Acción de GraciasNavidad.

El contraste entre el crujiente de la masa quebrada y el suave relleno de calabaza hacen de este pastel una auténtica delicia. Y claro, esta es nuestra propuesta celebrar Halloween. ¿Te apuntas?

Ingredientes de la tarta de calabaza:

  • 1 plancha de masa quebrada.
  • 500 gr. de calabaza.
  • 100 ml. de agua.
  • 50 ml. de nata líquida.
  • 60 gr. de azúcar moreno.
  • 2 huevos.
  • 80 gr. de azúcar blanco.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido.
  • Una pizca de nuez moscada.

Preparación de la tarta de calabaza:

– Precalienta el horno a 220 grados.

Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea una fina capa de harina por la superfice con ayuda de un colador.

– Extiende la pasta quebrada con cuidado, procurando estirarla lo menos posible para que al hornearla no encoja. Trabaja con ella bien fría. Sigue los consejos de nuestro artículo: ‘Cómo conseguir que la masa quebrada no baje‘ para que quede una tartaleta perfecta.

– Corta la masa sobrante de los bordes pasando un rodillo por los bordes.

Pincha la masa con un tenedor para que al hornearla no se hinche, tápala con papel de horno y pon alguna legumbre –como judías o garbanzos- en la superficie del papel de horno para hacer peso.

– Guarda el molde en el frigorífico durante 10 minutos.

– A continuación, hornea la masa a 220 grados durante 6 minutos, pasado ese tiempo baja la temperatura a 180 grados y hornéala 9 minutos más.

– Pasado ese tiempo, sácala del horno, quita las legumbres y déjala enfriar mientras preparas el relleno.

– Pela la calabaza y córtala en trozos.

Échala en una cazuela y añade el azúcar moreno, el jengibre, la cucharadita de canela, 40 gramos de azúcar blanco y la nuez moscada.

– Riega la calabaza con 100 ml. de agua y cuécela durante 30 minutos, aproximadamente, o hasta que veas que está blanda y que se deshace.

– Retírala del cazo, tritúrala hasta que quede convertida en un puré y deja que se enfríe.

Bate los huevos con el resto del azúcar y añade la nata líquida. Mezcla todo bien.

– Añade el puré de calabaza  con los demás ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.

Rellena la masa quebrada con la crema de calabaza y hornea la tarta a 200 grados durante 35 minutos o hasta que veas que está cuajada.

Sácala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.

– A la hora de servir, ayúdate de un colador para espolvorear una fina capa de azúcar glas y un poco de canela en polvo por la superficie.

– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa tarta de calabaza.

Autor: Cigalita

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