Dulces y Postres

Receta: Mermelada de calabaza

¿Quién se resiste en el desayuno a tomar una tostada de mermelada de calabaza junto con un café calentito? A nosotros nos encanta.

Receta de mermelada de calabaza

Tomar unas tostadas para el desayuno elaboradas con mermelada casera es un auténtico lujo. Y, aunque a simple vista hacer mermelada pueda parecer un poco laborioso, en realidad no tiene ningún misterio.

En este caso hemos preparado una mermelada de calabaza, versionando una que preparó Eva Arguiñano hace bastante tiempo, y que queda perfecta tanto de textura como de sabor. ¡Ya veréis que tostadas más deliciosas vamos a tomar por la mañana!

Ingredientes para la mermelada de calabaza:

  • 1 kg. de calabaza.
  • 1 rama de canela.
  • 1/2 kg. de azúcar.

Preparación de la mermelada de calabaza:

Pela la calabaza y córtala en dados.
– Añade los dados de calabaza con el azúcar a una cazuela y tápala.
– Ponla a calentar a fuego suave para que vaya soltando el agua y mantenla durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.
– Pasado ese tiempo, pasa la mermelada de calabaza por el pasapurés y échala en botes, previamente esterilizados.
– Después cuécelos al baño María durante 20 minutos para envasarlos al vacío.

¿Cómo se esteriliza y se envasa al vacío?

Es un proceso muy sencillo con el que podemos preparar multitud de conservas en casa. En nuestro artículo “Esterilizar botes de conserva” te explicamos detalladamente cómo hacerlo paso a paso.

Autor: Cigalita

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4 comentarios

  • Respuesta vanessa aylen 18 mayo, 2012 at 0:23

    hola ami me parece genial ademas me sirvio para la escuela soy de 5to grado byee

    • Respuesta cigalita 20 mayo, 2012 at 20:45

      Hola Vanessa,

      La mermelada de calabaza es una maravilla! La calabaza es una verdura que tenemos muy poco explotada. En las preparaciones dulces es estupenda. Nos alegramos mucho de que te haya gustado nuestra receta de mermelada de calabaza. Un abrazo.

  • Respuesta Ángeles 2 noviembre, 2013 at 20:21

    Hice la mermelada de calabaza pero nome quedo con textura de mermelada.Parece puré de calabaza dulce.es la primera vez y no se qué ha fallado.Me podéis dar un consenjo por favor?

    • Respuesta cigalita 5 noviembre, 2013 at 21:43

      Hola Ángeles,

      Por lo que cuentas, parece que a tu mermelada le falta tiempo de cocción para que evapore más el agua y se quede más espesa. De esta forma conseguirás una mermelada más densa. Prueba y nos cuentas.

      Un abrazo.

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