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Receta. Bica bicolor

La bica bicolor que os enseñamos a preparar es super-esponjosa e ideal para tomar en el desayuno o durante la hora del café.

Receta. Bica bicolor

La bica es un bizcocho de origen gallego, de esos que nos recuerdan a los que hacían nuestras abuelas. Esta propuesta marmolada te va a encantar.

Cuando hablamos de bica nos referimos a un bizcocho típico de la gastronomía gallega, concretamente de Orense. La bica original se preparaba con masa de pan (ya os propondremos esta receta) y manteca de vaca. Nuestra versión es más sencilla, lleva mantequilla y se prepara sin el prefermento.

Se trata de un bizcocho mantecado perfecto para tomar en el desayuno o la merienda. Nosotros hemos teñido la mitad de la masa con cacao el polvo para conseguir un bizcocho de dos colores.

Aunque verás que es una masa densa, no te preocupes sube muy bien durante el horneado. Como verás la receta no lleva levadura, sino gaseosas, las encontrarás sin problemas en cualquier supermercado, así que esto no es ningún impedimento. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para un molde rectangular de 35 x 24 cm):

  • 4 huevos.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 200 gr. de mantequilla en pomada.
  • 400 gr. de harina.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 2 sobres de gaseosas (cada sobre tiene dos sobres de dos colores diferentes, uno blanco y uno azul).

Preparación de la bica bicolor:

– Precalienta el horno a 160 grados.

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Incorpora la mantequilla en pomada, es decir ablandada a temperatura ambiente, poco a poco a la mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes. Aunque te de la sensación de que se ha cortado la mezcla, no te preocupes, al integrar los ingredientes secos tendrás una masa homogénea.

– A continuación añade la nata (sin montar) y mezcla todos los ingredientes.

Incorpora la harina y las gaseosas, previamente tamizadas, a la masa. Mezcla con cuidado sin batir hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea, sin grumos.

Separa la masa en dos partes y a una de ellas añádele las dos cucharadas de cacao en polvo, también tamizadas. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta que el chocolate quede totalmente integrado en la masa.

– Engrasa una bandeja rectangular con mantequilla y espolvorea harina. Repártela bien. Así luego podrás desmoldar bien la bica.

Echa la masa negra en los laterales y en el centro del molde, dejando huecos.

Cubre los huecos vacíos con la masa blanca.

Receta. Bica bicolor. Preparación
Dale unos golpes al molde contra la encimera para nivelar bien la masa. No mezcles en ningún momento con la espátula para que no se mezclen los colores.

Espolvorea abundante azúcar por la superficie del bizcocho. No te preocupes porque como es una masa densa, subirá sin problemas.

– Hornea la bica bicolor durante 60 minutos a 160 grados. Debes estar pendiente desde el minuto 50 para evitar que se queme. Para saber si está listo, introduce una brocheta en el bizcocho, mantenla unos segundos y sácala. Si sale seca, estará listo. Si sale húmeda, deja que se termine de cocinar.

– Una vez lista, saca la bica del horno y deja que se temple antes de desmoldarla.

– En el momento en que la bica esté tibia, desmóldala y deja que se enfríe en una rejilla.

– Y ya solo te queda disfrutar de esta bica bicolor con un buen vaso de leche.

Autor: Cigalita

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