Dulces y Postres

Galletas de almendra con mermelada de fresa

Galletas de almendra con mermelada de fresa

Las pastas que te proponemos son una auténtica delicia. Unas galletas de mantequilla y almendra con mermelada de fresa que te encantarán.

Hacer galletas en casa es una actividad muy divertida, que luego te permite disfrutar de una merienda o un desayuno de lujo. Las que te proponemos son muy sencillas y están deliciosas. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 25 galletas):

  • 225 gr. de mantequilla.
  • 280 gr. de harina.
  • 55 gr. de almendras tostadas y troceadas.
  • 140 gr. de azúcar glas.
  • 1 yema de huevo.
  • 55 gr. de fruta escarchada.
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa.
  • 1 pizca de sal.

Preparación de las galletas de almendra con mermelada de fresa:

– Precalienta el horno a 190 grados.
– Pon la mantequilla en pomada, es decir ablandada como si fuese una crema, en un bol junto con el azúcar. Mezcla muy bien ambos ingredientes con una cuchara de madera hasta conseguir una crema.
– Después añade poco a poco la yema, ligeramente batida, mientras sigues mezclando.
– A continuación, incorpora la harina, que previamente habrás tamizado, con una pizca de sal. Continua mezclando todo hasta que la harina se integre por completo.
Termina echando las almendras tostadas y troceadas en porciones pequeñas y las frutas escarchadas.
Mezcla todo bien hasta obtener una masa compacta. Haz una bola con ella.
Forra dos bandejas aptas para el horno con papel vegetal.
– Divide la masa en 25 bolitas.
Reparte las bolitas, separadas entre sí, en las 2 bandejas de horno. Es importante dejar espacio entre ellas ya que en el horno crecerán.
Aplasta ligeramente las bolitas y, con el dedo, haz un hueco en el centro de cada galleta.
Rellena estos huecos con mermelada de fresa o tu mermelada de frutos rojos favorita.
– Hornea las galletas a 190 grados entre 12 y 15 minutos (verás que están listas cuando estén doradas). Después, sácalas del horno, déjalas reposar 5 minutos en la bandeja y colócalas con cuidado sobre una rejilla para que enfríen por completo.
– Y ya solo te queda disfrutar de estas deliciosas galletas de almendra con mermelada de fresa.

Autor: Cigalita

Recetas relacionadas:

También puede interesarte ...

Sin comentarios

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.