Estas originales galletas craqueladas de chocolate son muy fáciles de hacer y están deliciosas. Con esta receta quedan de lujo.
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Ingredientes de las galletas craqueladas de chocolate para unas 30 galletas:
- 230 gr de harina.
- 1/4 de cucharadita de levadura química.
- 40 gr de cacao en polvo.
- 115 gr de mantequilla.
- 250 gr de azúcar.
- 2 huevos.
- Una pizca de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glas y azúcar blanco normal para rebozar las galletas.
Preparación de las galletas de chocolate craqueladas:
– Mezcla el cacao, la harina, la levadura y la sal en un bol.
– En otro bol, bate el azúcar con la mantequilla que estará en pomada, es decir ablandada como si fuese una crema, hasta conseguir una textura cremosa.
– Añade los dos huevos, uno a uno, y remueve hasta que se integren por completo en la masa. No te preocupes si en este punto la mezcla parece cortada, al echar los ingredientes sólidos recuperará su textura original.
– Incorpora los ingredientes secos al bol anterior y continúa removiendo hasta que consigas una masa homogénea. Si necesitas algo más de harina, puedes añadir un pelín más para conseguir una masa más manejable pero no te pases de cantidad.
– Aunque veas que está algo blanda, no te preocupes. Tapa la masa con film transparente y guárdala en la nevera entre 30 y 60 minutos. Así conseguirás que no se peguen en las manos cuando formes las bolitas y que se expandan lo justo en el horno.
– Transcurrido ese tiempo, precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
– Pon abundante azúcar normal en un bol y en otro una buena cantidad de azúcar glas.
– Ayúdate de una cucharilla para coger porciones de masa. Echa cada porción en azúcar normal, rebózala muy bien y forma una bolita con ella. A continuación, pásala por azúcar glas hasta que quede muy bien cubierta.
– Coloca las bolas separadas entre sí en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Es importante que tengan una buena separación, porque en el horno se expanden.
– Hornea las galletas de chocolate craqueladas durante 10 minutos a 180 ºC, calor arriba y abajo.
– Pasado este tiempo, saca las galletas del horno, déjalas templar para poder manipularlas y colócalas sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
– Es normal que estén blandas al principio, cuando se enfríen quedarán duras por fuera y con textura abizcochada en el interior.
– Y ya puedes disfrutar de estas deliciosas galletas de chocolate craqueladas.
Más información sobre la receta
Hacer galletas en casa es una actividad muy divertida para toda la familia. Estas galletas craqueladas de chocolate o galletas ‘crinkle‘, además de estar buenísimas, son muy sencillas y necesitan muy pocos ingredientes.
Lo mejor es que no necesitas ningún cortapastas para que queden perfectas, solo tienes que hacer la masa, enfriarla un ratito, formar bolitas, pasarlas por azúcar normal, luego glas y a la bandeja de horno. El resultado son unas galletas de chocolate blandas por el interior y crujientes en la parte exterior. ¡Está de vicio! Y son ideales para hacer con niños porque son facilísimas y es una masa bastante sencilla de trabajar.
Si te gustan las galletas caseras, tienes que preparar las galletas de almendra con mermelada de fresa que son una auténtica delicia; las galletas de almendra caseras son muy fáciles de hacer y gustan a todos; las deliciosas galletas enrejadas de mermelada triunfan siempre que las preparas; los cantucci o galletas italianas de almendra son muy originales y perfectas para tomar con un café o un vino de sobremesa; la cookie en sartén es una galleta gigante estilo americano preparada en una sartén que se toma de postre y es un acierto y las galletas mantecadas de canela son uno de esos dulces que recuerdan a los de toda la vida a cada bocado.
Dudas y preguntas sobre estas galletas de chocolate:
Posiblemente la razón haya sido que la masa está muy caliente o bien no la has enfriado el tiempo suficiente o has manipulado mucho las bolitas y la has calentado.
Lo ideal es formar las bolitas más o menos rápido y hornearlas antes de que la masa se caliente.
Si se han expandido en exceso, estarán buenas pero igual su aspecto no es tan bonito. Prueba a enfriarlas más la próxima vez y trata de formarlas rápidamente para que entren al horno en poco tiempo.
Aunque veas que la masa está un poco pegajosa, no te pongas a añadir mucha más harina porque lo único que vas a conseguir es que te queden galletas mazacote, que pierdan toda su esponjosidad.
El truco está en enfriar la masa para poder manejarla fácilmente y luego ir cogiendo porciones con una cuchara y al embadurnarse de azúcar verás que puedes formar la bolita sin mayor complicación.
Si una vez fuera del horno las galletas no tienen ese aspecto de craquelado, con trozos blancos por el azúcar es posible que se deba a que no las has rebozado lo suficiente en azúcar. Por esa razón las pasamos primero por azúcar blanco normal y luego por azúcar glas. Tienen que quedarse bien blancas cuando las pongas en la bandeja del horno.
En el momento en que estén frías puedes guardar estas galletas de chocolate en una caja hermética y aguantarán en perfecto estado varias semanas. Eso sí, me extraña que te duren tanto porque una vez hechas, suelen desaparecer.
Hola! Las galletas son espectaculares,te van a encantar. A nosotros nos gusta más el resultado con mantequilla pero puedes sustituirlo por la misma cantidad de margarina. Un abrazo.
Hola!!
Pero que buena pinta tienen estas galletas!!
Tengo una duda, a ver si me la sabes aclarar. Si cambio la mantequilla por margarina, ¿uso la misma cantidad?
Galletas de chocolate!! Madre mía, tienen que ser una delicia!! Nunca se me habría ocurrido que unas bolitas de chocolate se convertirían en esas galletas con tan buena pinta. ¡Creo que las probaré!