Truco de cocina: El punto de cocción de la carne
Para preparar un buen chuletón hay que tener dos cosas claras: necesitas una carne de calidad y tienes que saber cocinarla al punto exacto.
Dudas
Cómo preparar el bizcocho perfecto. Trucos
Los bizcochos, esos básicos de la repostería, suelen ocasionar más de un quebradero de cabeza a quienes empiezan a meterse en la cocina. ¿Sabes cómo conseguir un bizcocho perfecto?
Dudas de cocina: Cómo montar nata
«Tengo un problema con mis habilidades reposteras: cómo montar nata. No soy capaz de montarla porque siempre se me corta. ¿Qué hago mal? ¿Por qué pasa esto? Al final termino comprando nata ya montada y no es lo mismo, es como si tuviese aire y se desinfla.»
Truco de cocina: Harina de pescado casera
Hay diferentes opciones para rebozar el pescado frito y que quede crujiente y con la menor cantidad de grasa posible. Os vamos a contar diferentes alternativas.
Dudas de cocina: Mayonesa cortada, ¿tiene solución?
La mayonesa es una de las salsas básicas de nuestra cocina y aunque es muy fácil de hacer también es fácil que se corte.
Dudas de cocina: Recomendaciones para usar moldes de silicona
Hola, Soy Isabel, acabo de comprar moldes de silicona para magdalenas, bizcochos, plum-cakes y flanes y quisiera saber qué debo hacer, si se pueden lavar o no en el lavaplatos, si es posible engrasarlos antes de usarlos o no y cuál es el uso y los cuidados apropiados para que estén bien. Muchas gracias. Respuesta
Dudas de cocina: ¿Es sano utilizar moldes de silicona en la cocina?
Me han regalado un molde estupendo de silicona pero me da miedo utilizarlo por si no es sano. Además al ser tan moldeable, ¿soportará bien las altas y bajas temperaturas? ¿Su uso puede producir alguna enfermedad? Berta. Respuesta sobre los moldes de silicona en la cocina: La última generación de utensilios de cocina son los
Truco de cocina: Cómo conservar almejas frescas
Muchas veces compramos almejas que no vamos a consumir en el mismo día y no sabemos cómo conservarlas.
Si las guardamos en un recipiente en el frigorífico se morirán y al cabo de unas horas aparecerán abiertas y no podremos consumirlas.
Dudas de cocina. Cómo hacer un pollo asado jugoso
El pollo es un alimento que, si lo cocinamos en exceso, suele quedar seco, especialmente la pechuga.
Cuando vayas a preparar un pollo asado, lo ideal es comprar un pollo limpio y asarlo entero, sin trocear. Escoge un pollo de tamaño mediano, si es muy pequeño quedará seco y si es muy grande quizás no se haga bien.
Dudas de cocina. La salsa bechamel me sale con grumos
Me encantan las recetas que tienen salsa bechamel entre sus ingredientes como las croquetas o la lasaña pero no consigo que me salga bien, siempre queda muy pastosa, con grumos y con sabor a harina. ¡Es un desastre! He probado a colarla e incluso a batirla, pero no hay manera. ¿Podéis ayudarme? Muchas gracias. Silvia.
Truco de cocina: Conservar el chocolate
El chocolate es uno de los dulces más conocidos y comunes en todo el mundo. En casi todas las casas es común tener tabletas de chocolate para picar entre horas.
Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo conservarlo correctamente y pierde parte de sus propiedades. Descubre todo lo que debes saber para que el chocolate mantenga todo su sabor.