El bacalao es el pescado que más se toma durante la Cuaresma y la Semana Santa, algunos guisos, como el potaje de garbanzos, lo incluyen como ingrediente principal.
Este pescado se conserva en salazón, por lo que antes de cocinarlo debes saber cómo desalar el bacalao. Como podéis ver en el vídeo, es un proceso muy sencillo con el que conseguimos que el bacalao recupere todas sus propiedades nutritivas.
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