Cómo hacer nata montada
¿Siempre que intentas montar nata acaba la cosa en fracaso? ¿No consigues que suba lo suficiente o te pasas y haces mantequilla? Te contamos cómo hacer nata montada.
tecnicas de cocina
¿Qué es tamizar y por qué es importante?
¿Sabes qué es tamizar y por qué es fundamental hacerlo en algunas recetas? Te hablamos de esta técnica de cocina y cuándo ponerla en práctica.
Cómo desvenar un hígado de pato
Te enseñamos cómo desvenar un hígado de pato. Una técnica de cocina que debes conocer antes de lanzarte a preparar foie.
Cómo amasar una masa de pan. La técnica del amasado francés
En este interesante vídeo, Richard Bertinet, el autor del libro «Panes», nos explica cómo amasar a mano una masa de pan dulce. Es una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable y gracias a esta técnica consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.
Cómo bolear una masa de pan
Descubre cómo bolear una masa de pan, una técnica de cocina imprescindible a la hora de hacer pan casero.
Técnicas de cocina: Flambear o flamear
Esta técnica de cocina es muy sencilla: consiste en rociar un alimento con licor, calentarlo y, después, prenderle fuego. Parece muy fácil, sin embargo, este proceso tiene sus secretos.
Cómo hacer medallones de pescado. Vídeo
En este vídeo aprenderás cómo hacer medallones de pescado en casa. Lo único que necesitas es un buen cuchillo y algo de paciencia.
Técnicas de cocina. Cómo desalar el bacalao
En este vídeo podréis aprender fácilmente cómo desalar el bacalao. Es el pescado que más se utiliza en la Cuaresma y la Semana Santa.
¡Tomad nota y desalaréis vuestro bacalao muy fácilmente!
Técnicas de cocina: Cómo hacer mayonesa y lactonesa. Vídeo
Navegando por internet hemos encontrado este vídeo, en el que se enseña de una forma rápida y sencilla cómo hacer mayonesa y lactonesa (mayonesa de leche).
Esperamos que este vídeo os resulte tan instructivo como nos lo ha parecido a nosotros.
Técnicas de cocina: ¿Qué es la mantequilla en pomada?
La primera vez que lees entre los ingredientes de una receta “mantequilla en pomada” normalmente te preguntas ¿qué es la mantequilla en pomada? ¿Cómo se consigue esto? Aquí te damos la respuesta.
Técnicas de cocina: Cómo trocear un pollo. Vídeo
En este vídeo aprenderemos a trocear un pollo de forma sencilla y, además, un truco de cocina muy interesante: cómo saber si el pollo está fresco cuando lo compramos.
Como recomendación adicional: es fundamental tener buenos cuchillos para poder partir la carne sin problemas.