En este interesante vídeo, Richard Bertinet, el autor del libro «Panes», nos explica cómo amasar a mano una masa de pan dulce. Es una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable y gracias a esta técnica consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.
Cuando preparamos panes redondos, tanto dulces como salados, el boleado es muy importante para que queden bien. Os enseñamos un vídeo donde aprender el proceso.
Esta técnica de cocina es muy sencilla: consiste en rociar un alimento con licor, calentarlo y, después, prenderle fuego. Parece muy fácil, sin embargo, este proceso tiene sus secretos.
Hace unos días estuvimos hablando acerca de uno de los ingredientes estrella de la cocina francesa: el hígado de pato. Con él se consiguen platos deliciosos pero, para poder prepararlos, hay que quitarle las venas. ¿Quieres aprender a hacerlo?
La nata montada es un ingrediente delicioso para tomar acompañando a unas tortitas, de relleno en unos profiteroles o de un Roscón de Reyes… Aprender a montar nata en casa es una técnica de cocina que todos los que comienzan a preparar dulces les resulta muy útil conocer. Y veréis que con dos trucos básicos es lo más fácil que hay.
En este vídeo aprenderás a hacer medallones de pescado en casa. No es nada compliado, lo único que necesitas es tener paciencia y un buen cuchillo para hacer unas rodajas de pescado perfectas. ¡No te lo pierdas!
En la repostería muchas recetas en las que se utiliza harina o algún otro ingrediente sólido, como el cacao o la levadura, debemos tamizarlos antes de agregarlos a nuestra masa. ¿Pero qué es tamizar? Esta es una pregunta que suelen hacerse quienes dan sus primeros pasos en la repostería.
En este vídeo podréis aprender fácilmente cómo desalar el bacalao. Es el pescado que más se utiliza en la Cuaresma y la Semana Santa.
¡Tomad nota y desalaréis vuestro bacalao muy fácilmente!
Navegando por internet hemos encontrado este vídeo, en el que se enseña de una forma rápida y sencilla cómo hacer mayonesa y lactonesa (mayonesa de leche).
Esperamos que este vídeo os resulte tan instructivo como nos lo ha parecido a nosotros.
Casi todo el mundo que prepara recetas de repostería ha leído en muchas de ellas que entre los ingredientes hace falta “mantequilla en pomada” y si es de las primeras veces que prepara un postre, es posible que se pregunte: ¿qué es la mantequilla en pomada? ¿Cómo se consigue esto?
En este vídeo aprenderemos a trocear un pollo de forma sencilla y, además, un truco de cocina muy interesante: cómo saber si el pollo está fresco cuando lo compramos.
Como recomendación adicional: es fundamental tener buenos cuchillos para poder partir la carne sin problemas.