Cocinar en papillote,una técnica saludable, sencilla y llena de sabor
Te contamos todo lo que debes saber para cocinar en papillote. Conseguirás carnes y pescados sanos y muy sabrosos.
Cómo utilizar la cáscara de naranja y limón en tus recetas
Te contamos todo lo que debes saber para aprovechar la cáscara de naranja y limón en tus recetas. ¡Conseguirás platos deliciosos!
Cómo hacer nata montada
¿Siempre que intentas montar nata acaba la cosa en fracaso? ¿No consigues que suba lo suficiente o te pasas y haces mantequilla? Te contamos cómo hacer nata montada.
¿Qué es tamizar y por qué es importante?
¿Sabes qué es tamizar y por qué es fundamental hacerlo en algunas recetas? Te hablamos de esta técnica de cocina y cuándo ponerla en práctica.
Cómo desvenar un hígado de pato
Te enseñamos cómo desvenar un hígado de pato. Una técnica de cocina que debes conocer antes de lanzarte a preparar foie.
Cómo amasar una masa de pan. La técnica del amasado francés
En este interesante vídeo, Richard Bertinet, el autor del libro «Panes», nos explica cómo amasar a mano una masa de pan dulce. Es una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable y gracias a esta técnica consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.
Cómo bolear una masa de pan
Descubre cómo bolear una masa de pan, una técnica de cocina imprescindible a la hora de hacer pan casero.
¿Qué es flambear o flamear y cómo hacerlo sin riesgos?
Te contamos qué es flambear o flamear y cómo hacerlo sin correr el riesgo de que se incendie la cocina. Descubre más sobre esta técnica de cocina.
Cómo hacer medallones de pescado. Vídeo
En este vídeo aprenderás cómo hacer medallones de pescado en casa. Lo único que necesitas es un buen cuchillo y algo de paciencia.
Técnicas de cocina: ¿Qué es la mantequilla en pomada?
La primera vez que lees entre los ingredientes de una receta “mantequilla en pomada” normalmente te preguntas ¿qué es la mantequilla en pomada? ¿Cómo se consigue esto? Aquí te damos la respuesta.
Descubre los cortes de carne de vacuno: parte por parte
Descubre los cortes de carne de vacuno: parte por parte. Conoce las partes de la vaca y sus diferentes tipos de carne. ¡Aprende más aquí!
Técnica de cocina: macerar y marinar
Marinar y macerar son dos términos de cocina que solemos utilizar indistintamente. A continuación vamos a explicar qué es macerar y qué es marinar.