Los cítricos poseen grandes propiedades nutritivas, por lo que es muy interesante el uso de sus cáscaras o pieles en la cocina. Proporcionan a nuestros platos aromas y sabores deliciosos, especialmente a los postres.
En este vídeo podéis ver la variedad de usos que podéis dar a estas cáscaras.
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1 comentario en «Técnicas de cocina: Cáscara de cítricos en la cocina. Vídeo»
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La verdad es que la cáscara de naranja y limón le dan un sabor especial a postres como el arroz con leche o las natillas.
Y en los bizcochos un poquito de ralladura de limón pasa igual, tienen un sabor especial. A mi me encanta utilizarlos en la cocina.