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Técnicas de cocina: Cáscara de cítricos en la cocina. Vídeo

Los cítricos poseen grandes propiedades nutritivas, por lo que es muy interesante el uso de sus cáscaras o pieles en la cocina. Proporcionan a nuestros platos aromas y sabores deliciosos, especialmente a los postres.

En este vídeo podéis ver la variedad de usos que podéis dar a estas cáscaras.

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1 comentario

  • Respuesta Beatrix 15 julio, 2009 at 9:03

    La verdad es que la cáscara de naranja y limón le dan un sabor especial a postres como el arroz con leche o las natillas.

    Y en los bizcochos un poquito de ralladura de limón pasa igual, tienen un sabor especial. A mi me encanta utilizarlos en la cocina.

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