¿Qué es flambear o flamear y cómo hacerlo sin riesgos?

Te contamos qué es flambear o flamear y cómo hacerlo sin correr el riesgo de que se incendie la cocina. Una técnica de cocina que le dará un toque de sabor a algunos platos.

Técnicas de cocina: Cómo flambear

Esta técnica de cocina es muy sencilla y básicamente consiste en rociar un alimento con licor, calentarlo y, después, prenderle fuego. Parece muy fácil, sin embargo, este proceso tiene sus secretos. Te contamos cómo flambear o flamear sin riesgos.

Aunque a simple vista flambear parece algo muy sencillo, cuando no lo hemos hecho nunca, suele preocuparnos sufrir un accidente o quemar la cocina.

¿Qué bebidas se utilizan para flambear o flamear y qué tener en cuenta?

Las bebidas más usadas para flambear son el ron, el brandy y el whisky.

Y lo primero que debes tener en cuenta es que antes de flambear debes apagar la campana extractora. De lo contrario, podría incendiarse la grasa que hay en el interior y el asunto acaba en disgusto.

Cómo flambear sin problemas

Una forma sencilla de flambear o flamear sin peligro de quemarse es la siguiente:

Cuando tu plato esté preparado, pon a calentar el licor en un cazo a fuego bajo y, cuando adquiera temperatura, préndele fuego.

En el momento en que se haya consumido el alcohol, viértelo con mucho cuidado sobre el plato que tienes preparado.

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