Te contamos qué es flambear o flamear y cómo hacerlo sin correr el riesgo de que se incendie la cocina. Una técnica de cocina que le dará un toque de sabor a algunos platos.
Esta técnica de cocina es muy sencilla y básicamente consiste en rociar un alimento con licor, calentarlo y, después, prenderle fuego. Parece muy fácil, sin embargo, este proceso tiene sus secretos. Te contamos cómo flambear o flamear sin riesgos.
Aunque a simple vista flambear parece algo muy sencillo, cuando no lo hemos hecho nunca, suele preocuparnos sufrir un accidente o quemar la cocina.
¿Qué bebidas se utilizan para flambear o flamear y qué tener en cuenta?
Las bebidas más usadas para flambear son el ron, el brandy y el whisky.
Y lo primero que debes tener en cuenta es que antes de flambear debes apagar la campana extractora. De lo contrario, podría incendiarse la grasa que hay en el interior y el asunto acaba en disgusto.
Cómo flambear sin problemas
Una forma sencilla de flambear o flamear sin peligro de quemarse es la siguiente:
Cuando tu plato esté preparado, pon a calentar el licor en un cazo a fuego bajo y, cuando adquiera temperatura, préndele fuego.
En el momento en que se haya consumido el alcohol, viértelo con mucho cuidado sobre el plato que tienes preparado.