tecnicas de cocina

Técnicas de cocina: Cortes del solomillo

  En este interesante vídeo de Consumer Eroski aprendemos todo que debes saber sobre el solomillo y cómo cortarlo. Descubriremos las diferentes partes de la pieza y cómo debemos cortar cada una. Cada corte tendrá un sabor diferente, así que antes de cocinarlo debes tener esto en cuenta.

Técnicas de cocina: En papillote

El papillote es una técnica culinaria que proviene de Francia. Se trata de envolver los alimentos en papel de aluminio, cerrar bien el paquete y cocerlo en el horno a unos 180 grados hasta que el envoltorio se hinche.

Técnicas de cocina: Escalfar

Escalfar consiste en cocer un alimento en agua o caldo a punto de ebullición. Es común escalfar huevos o verduras, los huevos escalfados son uno de los platos más famosos realizados con esta técnica. Aunque también se puede escalfar la carne y el pescado.

Técnicas de cocina: Cocinar con microondas. Vídeo

Este vídeo de Consumer Eroski explica cómo debemos cocinar utilizando el microondas de forma correcta. Este pequeño electrodoméstico tiene tres funciones básicas: descongelar, calentar y cocer alimentos.

Descubre qué debes y que no debes hacer cuando vayas a cocinar con el mircroondas. Ten en cuenta que no todos los alimentos se cocinan de la misma forma ni a la misma temperatura.

Técnicas de cocina: Congelar y descongelar alimentos. Vídeo

En este vídeo aprenderemos algunos consejos para congelar y descongelar alimentos de forma correcta.

La congelación es un magnífico sistema de conservar alimentos ya que nos permite ahorrar y consumir productos frescos fuera de temporada. Pero es importante saber cómo hay que congelar y descongelar correctamente las diferentes clases de alimentos.

Pastel de cabracho - Horneado al baño María

Técnicas de cocina: Cocer al baño María

La cocción al baño María es una técnica muy utilizada en la cocina. Esta técnica consiste en calentar una salsa o cocer un alimento dentro de un cazo, que está sumergido en un recipiente mayor lleno de agua hirviendo.

Técnicas de cocina: Cómo limpiar mejillones

Los mejillones son moluscos muy utilizados en la cocina. Hace unos días preparamos una receta de mejillones a la vinagreta y nos parece interesante explicar cómo se deben limpiar cuando vayamos utilizarlos en la cocina. Cuando compres mejillones lo primero que debes hacer es revisarlos uno a uno y desechar todos los que estén abiertos

Cocinar con una olla a presión. Técnicas de cocina

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=zFnj1rNXsWE] En este vídeo descubriremos las ventajas de cocinar utilizando una olla a presión. Además aprenderemos algunos consejos sobre su uso, la forma en que debemos cocinar los alimentos, los tiempos de cocción de cada grupo de alimentos… En definitiva, todo lo que hay que saber si vas cocinar con una olla a presión por