Macarrones con chorizo y tomate

Preparamos unos sencillos macarrones con chorizo y tomate que están absolutamente deliciosos. Un plato de pasta que nunca falla.

Estos macarrones con chorizo y tomate son un plato sencillísimo y que gusta a todo el mundo. Un clásico que no falla, lo prepares cuando lo prepares.

Para tener un platazo entre manos necesitas, como es obvio, una buena pasta, que sea de calidad, y cocerla para que quede al dente. No hay cosa peor que unos macarrones pasados de cocción. También es interesante que te prepares una salsa de tomate reduciendo tomate natural triturado y que no recurras a un tomate frito comercial de mala calidad, que se carga la receta.

Por lo demás verás que en menos de media hora te marcas un plato de esos que saben a cocina de siempre, reconfortante y lleno de sabor.

Si a ti también te encanta disfrutar de la pasta en todas sus versiones, los espaguetis con albóndigas son un clásico de la gastronomía italoamericana que triunfa siempre; la pasta con salsa de trompetas de la muerte es una tentación para los amantes de las setas; los espaguetis a la carbonara, elaborados con el método tradicional, sin huevo, son un capricho con todas las letras y se hacen en nada y menos; los paccheri rellenos de calabaza y queso son facilísimos y están de vicio; los tallarines al queso con nueces y bacon son sencillos son acierto seguro igual que la pasta amatriciana con panceta, ¡es una maravilla! Vamos a por la receta de los macarrones con chorizo y tomate.

Ingredientes de los macarrones con chorizo y tomate para 4 personas:

• 350 gr de macarrones.
• 200 gr de chorizo fresco.
• 250 ml de tomate natural triturado.
• 1/2 cebolla mediana.
• Queso rallado que funda bien.
• Especias para pasta: albahaca, orégano, pimienta…
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Preparación de los macarrones con chorizo:

– Lo primero que debes hacer es pelar y picar la cebolla en trocitos muy pequeños.

– Corta el chorizo en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente.

– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, pocha la cebolla a fuego lento hasta que quede tierna y transparente.

– Después, añade el chorizo y dóralo por ambos lados.

– Por otro lado echa el tomate natural triturado en un cazo junto con un poco de sal, pimienta y las especias que te guste (nosotros solemos poner orégano y albahaca) y déjalo reducir hasta que tenga consistencia de salsa espesa.

– Mientras tanto, pon a calentar una cazuela grande con abundante agua.

– Cuando el agua comience a hervir, echa un puñado de sal y añade los macarrones.

– Remueve de vez en cuando para que no se peguen y cuécelos durante el tiempo que indique el fabricante. Es importante cocinar la pasta al dente, que no se pase. El tiempo dependerá del tipo de pasta y de su grosor, la cocción de los macarrones puede oscilar entre los 8 y los 12 minutos.

– Cuando los macarrones estén listos, escúrrelos y guarda un poco del agua de la cocción para aligerar la salsa, si hiciese falta.

– A continuación, echa los macarrones en la sartén en la que has pochado la cebolla y cocinado el chorizo y mezcla todo muy bien para que la pasta se impregne de la grasa que ha ido soltando el chorizo.

– Ahora, echa la pasta y la carne a la cazuela y mezcla muy bien estos ingredientes con la salsa de tomate y las especias. Si ves que la salsa ha quedado muy espesa puedes aligerarla con un poquito del agua de la cocción que has reservado.

– Después, vierte los macarrones con chorizo en una fuente de horno y espolvorea el queso rallado sobre ellos.

– Gratínalos durante 5 minutos o hasta que el queso funda y esté doradito.

– Sirve los macarrones con chorizo y tomate bien calientes y disfruta de este sabroso plato de pasta.

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