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Receta: Garbanzos con chorizo y panceta

Receta de garbanzos con chorizo y panceta

Aunque el buen tiempo comienza a dejarse notar, todavía estamos en una época ideal para tomar platos de cuchara que, por otro lado, son sanos y están deliciosos.

En este caso os proponemos una receta muy sencilla que está deliciosa: garbanzos guisados con chorizo y panceta. Además tienen otra ventaja: se preparan muy rápido. Como hemos dicho en varias ocasiones, ¿quién dijo que para comer bien necesitábamos horas y horas en la cocina?

¡Probadla, os encantará!

Ingredientes para 6 personas:
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr. de tomate natural triturado.
  • 800 gr. de garbanzos cocidos al natural.
  • 1 hoja grande de laurel.
  • 1 chorizo.
  • 1 trozo de panceta fresca cortada en taquitos.
  • 500 ml. de agua.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cayena (opcional).
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • Perejil picado para decorar.

Preparación de los garbanzos guisados:

1. Preparación con My Cook:

Lava los garbanzos y resérvalos.
Calienta el aceite durante un minuto a 120 grados, velocidad 1 en el vaso de robot de cocina.
Añade la cebolla y el ajo troceados y programa My Cook a 100 grados, velocidad 2 durante 5 minutos.
– Pasado ese tiempo, comprueba que la cebolla está doradita e incorpora el tomate y vuelve a programar el robot a 100 grados y velocidad 2 durante 5 minutos más.
– A continuación, añade 3 cucharadas de garbanzos y tritura todo, para ello programa el robot durante 40 segundos a velocidad turbo.
– Cuando consigas una mezcla homogénea, coloca la mariposa en las cuchillas del robot y añade los trocitos de panceta y chorizo. Programa todo junto durante 2 minutos a 100 gramos y velocidad 2.
– Incorpora la hoja de laurel, la sal, la cayena, los cominos y la pimienta y cubre todos estos ingredientes con el agua. El agua está medido para cubrir los garbanzos ya que si añades mucho agua al guiso, la salsa no quedará lo suficientemente espesa. Programa el robot durante 7 minutos a 100 grados y velocidad 2.
Añade los garbanzos y programa el robot de cocina 10 minutos a 100 grados y velocidad 2.
– Espolvorea el guiso con perejil picado y ¡a disfrutar de este delicioso plato de cuchara!

Receta de garbanzos con chorizo y panceta

2. Preparación de la forma tradicional:

Lava los garbanzos y resérvalos.
Pon el aceite a calentar a fuego medio en una cazuela.
– Cuando el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear, añade la cebolla y el ajo troceados y rehógalos.
– En el momento en que la cebolla esté pochada,  incorpora el tomate a la cazuela y cocina todo junto unos minutos más hasta que el tomate esté blandito.
– A continuación, coloca el sofrito que has preparado en el vaso de la batidora con 3 cucharadas de garbanzos y tritura todo bien hasta conseguir un puré.
– Después, vuelve a echar el puré en la cazuela y añade los trocitos de panceta y chorizo. Cocina todo junto a fuego medio durante unos minutos más.
Incorpora la hoja de laurel, la sal, la cayena, los cominos y la pimienta y cubre todos estos ingredientes con el agua y déjalo hasta que comience a hervir. El agua está medido para cubrir los garbanzos ya que si añades demasiado agua al guiso, la salsa no quedará lo suficientemente espesa.
Añade los garbanzos y deja todo junto cocer a fuego medio durante unos 10 minutos más.

Autor: Calandrita

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