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Receta: Arroz con pechuga de pollo

Receta de arroz con pechuga de pollo

El arroz es una excelente opción para los días de calor y, además, es una comida sana y está de vicio. En este caso os proponemos una receta muy sencilla: un arroz con pechuga de pollo.

Son hacen falta un par de ingredientes básicos: una pechuga de pollo y calamares. Este clásico de la cocina española te quedará delicioso si lo preparas así. ¿Te animas?

Ingredientes para 2 personas:
  • 2 vasitos de arroz redondo.
  • 150 gr. de anillas de calamar.
  • 6 vasitos de caldo de pollo.
  • 1 cucharada sopera de tomate frito.
  • 1/2 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Colorante con azafrán.
  • 1 ñora.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación del arroz con pechuga de pollo:

– Trocea la cebolla.
– Pon a calentar una sartén con aceite de oliva.
– Cuando el aceite esté caliente, rehoga la cebolla.
– En el momento en que la cebolla esté blandita y transparente, hidrata la ñora y añádela a la sartén.
– Mientras tanto parte la pechuga de pollo en tacos de dos centímetros de grosor, aproximadamente, y salpimienta el pollo al gusto.
– Cuando la ñora tenga un color oscuro, retírala de la sartén.
– Ahora, echa las anillas de calamar al fuego y deja que se hagan hasta que estén blanditas.
– A continuación, incorpora el tomate frito a la preparación y fríe todo junto un par de minutos.
– Pon a calentar el caldo de pollo en la paella.
– Después, añade el arroz a la sartén y sofríelo hasta que esté transparente.
– Para terminar, echa el pollo a la sartén y fríelo un par de minutos. Es importante no freír demasiado el pollo para que no quede reseco.
– Cuando el caldo esté hirviendo, salpimiéntalo al gusto y echa el colorante alimentario.
– Ahora, vierte el sofrito en la paella y remuévelo con una cuchara de madera para distribuir el arroz y la carne de forma homogénea. Los cinco primeros minutos el fuego debe estar fuerte.
– Pasados los primeros cinco minutos, baja el fuego y deja que el arroz se haga diez minutos más cociendo de forma constante por todas partes. En este proceso no debes tocar el arroz ni siquiera para probarlo.
– A continuación, retira la paella del fuego, tápala con un trapo de cocina limpio y déjala reposar durante cinco minutos más.

Consejos sobre el arroz con pollo:

– Para que el arroz quede perfecto, es fundamental que el fuego sea constante y caliente por todas partes de la paella por igual.
– El arroz ideal para preparar este tipo de paellas es el arroz Bomba valenciano o el de Calasparra murciano. Si te parecen demasiado caros, utiliza un arroz con grano redondo. Nunca prepares una paella con un arroz de grano largo ni con una variedad de arroz precocinada.

Autor: Cigalita

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1 comentario

  • Respuesta Anonymous 6 julio, 2010 at 8:47

    Este arroz con pollo es muy fácil de preparar!!
    Muchas gracias

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