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Receta: Tortilla de patatas chips
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Ingredientes para 4 personas:
- 7 huevos grandes.
- 125 gr. de patatas fritas de bolsa.
- 2 cucharaditas de sal.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación de la tortilla de patatas chips:
– Casca seis huevos en un bol y añade las patatas fritas.
– Mezcla las patatas con el huevo y rómpelas un poco.
– Deja que las patatas absorban parte del huevo, de forma que vayan recuperando su textura original (aproximadamente 5 minutos).
– Mientras la mezcla se va asentando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, en una sartén de unos 15 cm. de diámetro.
– Bate el último huevo e incorpóralo a la mezcla. Añade sal.
– Echa la mezcla a la sartén y remuévela enérgicamente un momento con una cuchara de madera. De esta forma evitarás que el huevo se pegue en la sartén.
– Agita un poco la sartén, unos diez segundos, hasta que el huevo comience a cuajar. Así conseguirás que la mezcla quede bastante suelta.
– Baja el fuego y cocínalo durante un minuto más.
– Cubre la sartén con un plato llano, para que al darle la vuelta la tortilla quede en el plato con la parte cuajada hacia arriba.
– Echa la tortilla en la sartén, deslizándola desde el plato con la parte sin hacer hacia abajo.
– Cocínala durante otro minuto.
– Sírvela inmediatamente.
Si queréis ver un vídeo de José Andrés preparando esta receta no os perdáis: «Vídeo receta: Tortilla de patatas chips de José Andrés«.
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Yo también he probado la tortilla de patatas chips y aunque parezca increible está muy buena!
José Andrés me parece uno de los mejores cocineros de nuestra tierra. Y esta tortilla de patatas chips es un invento!! yo tengo un hijo y, de vez en cuando, se la preparo para cenar y le encanta. Es rápida y está muy buena.