Dulces y Postres

Sopa de almendras con helado de turrón

Sopa de almendras con helado de turrón

Aprende a preparar un sencillo y ligero postre con las almendras como protagonistas. Además, en esta receta hay un punto interesante: aprenderás a preparar leche de almendra en casa.

Básicamente este postre, es una leche de almendra casera, acompañada de helado de turrón y unas almendras garrapiñadas. Es una idea del libro ‘La cocina de la familia’ de Ferrán Adriá y nos parece un postre perfecto para terminar una comida copiosa.

Puedes utilizar un helado de turrón comercial o animarte a preparar tu propio helado de turrón casero. Ya con tu helado casero, es otra historia. Consigues un postre de éxito, con trabajo prácticamente nulo.

La leche de almendra, esta bebida vegetal que cada día tiene más adeptos, es muy fácil de hacer en casa. Basta con remojar almendra en agua, triturar, colar (con una gasa) y endulzar al gusto. Así sin más. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 240 gr. de almendra cruda en granillo.
  • 600 ml. de agua.
  • 80 gr. de azúcar.
  • Helado de turrón.
  • 18 almendras garrapiñadas.

Preparación de la sopa de almendra con helado de turrón:

Echa el granillo de almendra en un bol y añade el agua. Deja la mezcla hidratando durante 12 horas en la nevera.
– Pasado ese tiempo, tritura las almendras con el agua con una batidora potente hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca una gasa sobre un colador fino y ve echando la mezcla. Ve colando y apretando la gasa como si fuera un hatillo para que solo se filtre el líquido. Deshecha la pasta de almendra.
– Cuando tengas toda la leche de almendra filtrada, añade el azúcar y mezcla muy bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Guarda en la nevera hasta que la leche de almendra esté muy fría.
Sirve una bola de helado de turrón en cada plato, coloca 3 almendras garrapiñadas por comensal y riega con la leche de almendra.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta sencilla y deliciosa sopa de almendra con helado de turrón.

Autor: Cigalita

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