Receta. Trufas de chocolate y queso mascarpone

Esta receta de trufas de chocolate y queso mascarpone es ideal para acompañar el café de la tarde. Un dulce sencillo que gusta a todo el mundo.

Esta receta presenta una gran ventaja respecto a las tradicionales recetas de trufas: su masa es muy moldeable. Normalmente la masa de las trufas suele ser muy blanda y es difícil trabajar con ella. Sin embargo, gracias a los bizcochos de soletilla, que se utilizan en esta receta, darle la forma a las trufas es una tarea muy fácil.

Si te gustan las trufas, prueba nuestra receta de trufas de Oreo. Y si te quieres animar con los dulces con chocolate fáciles, tienes que probar las rocas de chocolate, las rocas de chocolate blanco y los bombones.

Ingredientes de las trufas de chocolate y queso mascarpone (para 60 trufas):

• 24 bizcochos de soletilla.
• 200 gr de chocolate de cobertura.
• 200 gr de queso mascarpone.
• 1 cucharadita de café soluble.
• 1 chorrito de brandy (opcional).

Para decorar:

• Pistachos en polvo, coco rallado, virutas de chocolate.

Preparación de las trufas de chocolate y queso mascarpone:

– Tritura los bizcochos de soletilla hasta conseguir que se queden en polvo.

– Pon agua en una cazuela, coloca un bol sobre ella e introduce el chocolate. Deja que se funda al baño María. Para agilizar esta tarea, puedes fundirlo en el microondas a intervalos de 30 segundos, con cuidado de que no se queme.

– Mezcla el queso mascarpone, el chocolate, el brandy y el café con los bizcochos hasta que consigas una masa homogénea.

– Puedes meter la masa en el frigorífico durante media hora para que se endurezca y sea más fácil trabajar con ella, aunque es una masa fácil de manejar, por lo que puedes saltarte este paso.

– A continuación, haz pequeñas bolitas de masa y rebózalas en coco, pistachos triturados o virutas de chocolate. Si utilizas virutas de chocolate, te hará falta humedecer ligeramente las trufas para que las virutas se adhieran bien. Ve pegándolas poco a poco a las trufas.

– Deja las trufas de chocolate y queso mascarpone enfriar y sírvelas con una taza de café, nadie podrá resistirse.

Más recetas con chocolate:

• El chocolate, una gran pasión
• Tarta de chocolate rellena de nata
• Brownie de chocolate con nueces
• Bizcocho marmolado
• Vídeo receta: Tarta de chocolate