Dulces y Postres

Receta. Trufas de chocolate y queso mascarpone

Receta de trufas de chocolate

Esta receta de trufas de chocolate y queso mascarpone es ideal para acompañar el café de la tarde. Un dulce sencillo y que gusta a todo el mundo.

Esta receta presenta una gran ventaja respecto a las tradicionales recetas de trufas: su masa es muy moldeable. Normalmente la masa de las trufas suele ser muy blanda y es difícil trabajar con ella. Sin embargo, gracias a los bizcochos de soletilla, que se utilizan en esta receta, darle la forma a las trufas es una tarea muy fácil.

Si te gustan las trufas, prueba nuestra receta de trufas de Oreo. Y si te quieres animar con los dulces con chocolate fáciles, tienes que probar las rocas de chocolate, las rocas de chocolate blanco y los bombones.

Ingredientes de las trufas de chocolate y queso mascarpone (para 60 trufas):

  • 24 bizcochos de soletilla.
  • 200 gr de chocolate de cobertura.
  • 200 gr de queso mascarpone.
  • 1 cucharadita de café soluble.
  • 1 chorrito de brandy (opcional).
  • Para decorar: pistachos en polvo, coco rallado, virutas de chocolate.

Preparación de las trufas de chocolate y queso mascarpone:

Tritura los bizcochos de soletilla hasta conseguir que se queden en polvo.
– Pon agua en una cazuela, coloca un bol sobre ella e introduce el chocolate. Deja que se funda al baño maría. Para agilizar esta tarea, puedes fundirlo en el microondas a intervalos de 30 segundos, con cuidado de que no se queme.
– Mezcla el queso mascarpone, el chocolate, el brandy y el café con los bizcochos hasta que consigas una masa homogénea.
– Puedes meter la masa en el frigorífico durante media hora para que se endurezca y sea más fácil trabajar con ella, aunque es una masa fácil de manejar, por lo que puedes saltarte este paso.
– A continuación, haz pequeñas bolitas de masa y rebózalas en coco, pistachos triturados o virutas de chocolate. Si utilizas virutas de chocolate, te hará falta humedecer ligeramente las trufas para que las virutas se adhieran bien. Ve pegándolas poco a poco a las trufas.
Deja las trufas de chocolate y queso mascarpone enfriar y sírvelas con una taza de café, nadie podrá resistirse.

Autor: Chipirón

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5 comentarios

  • Respuesta yolandilla 3 agosto, 2009 at 22:05

    me ha encantado esta receta,y encima con queso mascarpone,toda una delicia,gracias por compartirla..te prometo que la haré.

  • Respuesta angels 5 agosto, 2009 at 12:41

    hago trufas a menudo….las proximas seran las tuyas, con tu permiso…

  • Respuesta Todosacomer 6 agosto, 2009 at 21:46

    Hola a las dos,

    Nos encanta que os haya gustado esta receta de trufas de chocolate. Esperamos que las hagáis y nos contéis qué os parecen.

    Un beso muy fuerte.

  • Respuesta Anonymous 28 noviembre, 2010 at 17:51

    Hola buenas tardes.Agradecerles esta exquisita receta que decir tiene que las he hecho y además de muy faciles han quedado riquísimas y no ha sobrado ni una.
    Las repetiré para próximo cumpleaños para acompañar el café seguro.
    Muchisimas gracias

  • Respuesta Cigalita 28 noviembre, 2010 at 23:42

    Hola!! Cuánto nos alegramos de que haya gustado esta receta de trufas!!!En casa nos encantan!!

    Un abrazo!!

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