El arroz con leche es un postre tradicional que resulta muy apetecible en cualquier época del año. Además de estar delicioso, es muy nutritivo.

Aunque existen muchas recetas donde se cuece el arroz en agua antes de añadirlo a la leche, nosotros preferimos cocerlo directamente en la leche. ¡Ya veréis qué delicia!

Ingredientes para 6 raciones:

• 190 gr de arroz.
• 1 litro de leche.
• Cáscara de naranja.
• Cáscara de limón.
• Canela en rama.
• Canela en polvo para decorar.
• 8 cucharadas de azúcar.

Preparación del arroz con leche:

– Si quieres evitar estar removiendo constantemente el arroz con leche para que no se pegue, ponlo en agua una hora antes de prepararlo. Tal y como explicamos en el artículo “Truco de cocina: Evita que el arroz con leche se pegue”.

– Pon a calentar la leche con la canela en rama en un cazo .
– Cuando comience a hervir añade la mitad del azúcar, las ralladuras de naranja y limón y echa el arroz.
– Cuece a fuego medio y mueve el arroz con una espátula de madera, para evitar que se pegue, durante 20 minutos aproximadamente.
– Una vez que el arroz esté blandito, añade la otra mitad del azúcar y mézclalo bien.
– Reparte el arroz en varios recipientes y espolvorea un poco de canela en polvo.
– Déjalos que se templen unas horas a temperatura ambiente.
– Pasado ese tiempo, tapa los recipientes con film transparente para que no se seque el arroz y déjalo enfriar en la nevera.

Autor: Cigalita

Receta relacionada:

– Receta: Arroz con leche exprés