Aunque existen muchas recetas donde se cuece el arroz en agua antes de añadirlo a la leche, nosotros preferimos cocerlo directamente en la leche. ¡Ya veréis qué delicia!
Ingredientes para 6 raciones:
- 190 gr de arroz.
- 1 litro de leche.
- Cáscara de naranja.
- Cáscara de limón.
- Canela en rama.
- Canela en polvo para decorar.
- 8 cucharadas de azúcar.
Preparación del arroz con leche:
– Si quieres evitar estar removiendo constantemente el arroz con leche para que no se pegue, ponlo en agua una hora antes de prepararlo. Tal y como explicamos en el artículo “Truco de cocina: Evita que el arroz con leche se pegue».
– Pon a calentar la leche con la canela en rama en un cazo .
– Cuando comience a hervir añade la mitad del azúcar, las ralladuras de naranja y limón y echa el arroz.
– Cuece a fuego medio y mueve el arroz con una espátula de madera, para evitar que se pegue, durante 20 minutos aproximadamente.
– Una vez que el arroz esté blandito, añade la otra mitad del azúcar y mézclalo bien.
– Reparte el arroz en varios recipientes y espolvorea un poco de canela en polvo.
– Déjalos que se templen unas horas a temperatura ambiente.
– Pasado ese tiempo, tapa los recipientes con film transparente para que no se seque el arroz y déjalo enfriar en la nevera.
