El arroz con leche es una receta deliciosa, de toda la vida. El tiempo medio que tardamos en preparar esta receta, cocinándolo a fuego lento, es de 30 minutos en los que no podemos separarnos ni un segundo de la cazuela. Esto hace que, aunque sea delicioso, mucha gente no se anime a prepararlo.
Os vamos a contar cómo prepararlo utilizando olla exprés, en solo cinco minutos. El resultado es excelente, queda un arroz con leche en su punto exacto de cocción. La receta es del libro “Webos Fritos: Recetas y Momentos” y, como suele ocurrir con las recetas de Su, es una delicia.
Para que la receta salga bordada debes conocer tu olla exprés porque los tiempos de cocción pueden variar.
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Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 160 gr. de arroz redondo.
- 125 gr. de azúcar.
- 10 gr. de mantequilla.
- 1 rama de canela.
- La cáscara de un limón.
- Canela en polvo.
Preparación del arroz con leche exprés:
– Pon en la olla exprés un litro de leche y reserva un vaso.
– Añade la rama de canela y la cáscara de limón.
– Pon a calentar la olla y echa el arroz. Ciérrala y cuando suba la pesa y comience a echar vapor, mantenla en el fuego durante 5 minutos.
– Retira del fuego y deja que pierda la presión por completo antes de abrirla.
– Calienta el vaso de leche que tienes reservado y disuelve el azúcar.
– Cuando la olla esté lista, ábrela y añade el vaso de leche con azúcar y la mantequilla y remueve muy bien unos minutos hasta que quede todo perfectamente integrado.
– Quita el palo de canela y la piel del limón y sirve el arroz con leche en cuencos o copas para postre.
– Déjalo enfriar y en el momento de servirlo espolvorea canela al gusto sobre el arroz.
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4 comentarios en «Receta. Arroz con leche exprés»
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Hola María,
Te debió faltar tiempo de cocción. ¿Utilizaste una olla súper rápida? Si cuando lo haces, ves que el arroz todavía está duro y nada cremoso, ponlo al fuego (a fuego medio) y remueve con unas varillas hasta que esté totalmente cocido.
La próxima vez que lo prepares, mantenlo en la olla algún minuto más. Prueba hasta que quede totalmente cocido en tu olla.
Ya nos contarás.
Un abrazo.
Lo hice hoy y me quedo duro y nada cremoso, que haría mal? Segui todos los pasos como dices
Hola Montse,
Como es la olla exprés no hay que ponerle temperatura. Es decir, cierras la olla, la dejas que coja presión, suba la pesa y empiece a echar vapor, en ese momento cuentas 5 minutos. El fuego de la placa debe estar a temperatura media, en una placa de inducción con con potencia de 1 a 9 en un 6 está bien.
Pasado el tiempo que te indicamos, quita la olla del fuego, despresurízala y ábrela. Sigue con la receta tal y como te contamos.
Pruébalo y nos cuentas qué te parece el resultado.
Un abrazo.
Hola! a que temperatura habría que poner la olla?