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Galletas sin azúcar de chocolate y naranja
Estas galletas sin azúcar de chocolate y naranja son sencillísimas y están muy buenas. Un dulce ideal para darse un capricho en el café.
Estas galletas de chocolate solo llevan el azúcar naturalmente presente en los dátiles y tampoco llevan harina de trigo, solo avena y almendra. Con respecto al chocolate nosotros utilizamos uno con un 85 % de cacao, que es el que tomamos de forma habitual en casa, y quedan deliciosas.
Aunque es un dulce que no lleva azúcar blanco, no hay que olvidar que los dátiles también aportan azúcar (en forma de fructosa) y que estamos ante un dulce de consumo ocasional. Pero que es una alternativa mucho más saludable a cualquier otra galleta elaborada con harina blanca de trigo y azúcar.
Por lo demás, en esta receta lo más importante es controlar el tiempo de horno para que las galletas no queden duras. La masa es muy manejable y no es necesario dejarla enfriar en la nevera antes de formarla. Una vez tengas todos los ingredientes integrados y puedas formar una bola, estírala entre dos papeles de horno (para que no se pegue) y utiliza un cortapastas para dar forma a las galletas.
Si a ti también te gusta disfrutar de diferentes postres y dulces en formato saludable, tienes que animarte a probar las tortitas de avena y manzana (sin azúcar) que están deliciosas y son ideales para el desayuno o la merienda; las tortitas de avena son una maravilla, se preparan en poquísimo tiempo y quedan de 10; el bizcocho integral de zanahoria sin azúcar es otro dulce sencillísimo de preparar y queda de lujo y el porridge o gachas de avena está buenísimo y es un desayuno perfecto para empezar la jornada con energía.
Por otro lado, los cereales crujientes para el desayuno (granola casera) aunque llevan un pelín de miel son una gran opción para dar un toque crujiente a un bol de yogur y frutas; las galletas de avena, plátano y pepitas de chocolate son otra alternativa libre de azúcar que gusta mucho y el flan de chocolate y caqui se hace únicamente con estos dos ingredientes y te alegra un postre en cero coma. Vamos a por la receta de las galletas sin azúcar de chocolate y naranja.
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Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes de las galletas sin azúcar de chocolate y naranja para 18 unidades:
- 200 gr de harina de avena.
- 60 gr de harina de almendra o de almendra molida.
- 80 gr de chocolate negro (el nuestro con un 85 % de cacao).
- 120 de dátiles sin hueso.
- 1 huevo.
- 50 ml de aceite de oliva.
- La ralladura de una naranja.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Preparación de las galletas sin azúcar de chocolate y naranja:
– Trocea el chocolate y tritúralo en el accesorio picador de la batidora hasta que quede convertido casi en polvo.
– Mezcla el chocolate troceado con la harina de avena, la almendra molida y una pizca de sal en un bol amplio.
– Hidrata los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
– A continuación, escurre los dátiles y tritúralos junto con el huevo, la esencia de vainilla, el aceite de oliva y una pizca de sal.
– Ve añadiendo la mezcla anterior a los ingredientes sólidos (chocolate troceado, harina de avena, la almendra molida y la sal) mientras mezclas para que se vaya uniendo todo.
– Amasa hasta conseguir una mezcla con textura de plastilina, que no se pegue en las manos.
– Una vez lista, colócala entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm, aproximadamente.
– En ese momento, retira el papel de la parte superior y utiliza tu cortapastas favorito para dar forma a las galletas.
– Pásalas a una bandeja con un papel de horno en la base y colócalas ligeramente separadas entre sí (no hace falta separarlas en exceso porque no crecen en el horno).
– Hornea las galletas sin azúcar de chocolate y naranja durante 10 minutos a 180 ºC, calor arriba y abajo, o hasta que veas que están ligeramente doradas por los bordes.
– Una vez listas, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Cuidado al manipularlas que calientes pueden romperse.
– Y ya tienes unas deliciosas galletas sin azúcar de chocolate y naranja listas para disfrutar. Las puedes guardar en un tarro hermético y duran varias semanas en perfecto estado.
