Galletas sin azúcar de chocolate y naranja

Estas galletas sin azúcar de chocolate y naranja son sencillísimas y están muy buenas. Un dulce ideal para darse un capricho en el café.

Estas galletas de chocolate solo llevan el azúcar naturalmente presente en los dátiles y tampoco llevan harina de trigo, solo avena y almendra. Con respecto al chocolate nosotros utilizamos uno con un 85 % de cacao, que es el que tomamos de forma habitual en casa, y quedan deliciosas.

Aunque es un dulce que no lleva azúcar blanco, no hay que olvidar que los dátiles también aportan azúcar (en forma de fructosa) y que estamos ante un dulce de consumo ocasional. Pero que es una alternativa mucho más saludable a cualquier otra galleta elaborada con harina blanca de trigo y azúcar.

Por lo demás, en esta receta lo más importante es controlar el tiempo de horno para que las galletas no queden duras. La masa es muy manejable y no es necesario dejarla enfriar en la nevera antes de formarla. Una vez tengas todos los ingredientes integrados y puedas formar una bola, estírala entre dos papeles de horno (para que no se pegue) y utiliza un cortapastas para dar forma a las galletas.

Si a ti también te gusta disfrutar de diferentes postres y dulces sin azúcar tienes que animarte a probar las tortitas de avena y manzana (sin azúcar) que están deliciosas y son ideales para el desayuno o la merienda; el bizcocho integral de zanahoria sin azúcar es otro dulce sencillísimo de preparar y queda de lujo; el porridge o gachas de avena está buenísimo y es un desayuno perfecto para empezar la jornada con energía; los cereales crujientes para el desayuno (granola casera) aunque llevan un pelín de miel son una gran opción para dar un toque crujiente a un bol de yogur y frutas; las galletas de avena, plátano y pepitas de chocolate son otra alternativa libre de azúcar que gusta mucho y el flan de chocolate y caqui se hace únicamente con estos dos ingredientes y te alegra un postre en cero coma. Vamos a por la receta de las galletas sin azúcar de chocolate y naranja.

Ingredientes de las galletas sin azúcar de chocolate y naranja para 18 unidades:

• 200 gr de harina de avena.
• 60 gr de harina de almendra o de almendra molida.
• 80 gr de chocolate negro (el nuestro con un 85 % de cacao).
• 120 de dátiles sin hueso.
• 1 huevo.
• 50 ml de aceite de oliva.
• La ralladura de una naranja.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Preparación de las galletas sin azúcar de chocolate y naranja:

– Trocea el chocolate y tritúralo en el accesorio picador de la batidora hasta que quede convertido casi en polvo.

– Mezcla el chocolate troceado con la harina de avena, la almendra molida y una pizca de sal en un bol amplio.

– Hidrata los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.

– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– A continuación, escurre los dátiles y tritúralos junto con el huevo, la esencia de vainilla, el aceite de oliva y una pizca de sal.

– Ve añadiendo la mezcla anterior a los ingredientes sólidos (chocolate troceado, harina de avena, la almendra molida y la sal) mientras mezclas para que se vaya uniendo todo.

– Amasa hasta conseguir una mezcla con textura de plastilina, que no se pegue en las manos.

– Una vez lista, colócala entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm, aproximadamente.

– En ese momento, retira el papel de la parte superior y utiliza tu cortapastas favorito para dar forma a las galletas.

– Pásalas a una bandeja con un papel de horno en la base y colócalas ligeramente separadas entre sí (no hace falta separarlas en exceso porque no crecen en el horno).

–  Hornea las galletas sin azúcar de chocolate y naranja durante 10 minutos a 180 ºC, calor arriba y abajo, o hasta que veas que están ligeramente doradas por los bordes.

– Una vez listas, pásalas a una rejilla para que se enfríen  por completo. Cuidado al manipularlas que calientes pueden romperse.

– Y ya tienes unas deliciosas galletas sin azúcar de chocolate y naranja listas para disfrutar. Las puedes guardar en un tarro hermético y duran varias semanas en perfecto estado.

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