Dulces y Postres

Cremoso de chocolate blanco

cremoso de chocolate blanco con pistachos

Te proponemos un postre delicioso e ideal para los días de calor: cremoso de chocolate blanco. Una delicada crema de chocolate blanco que se prepara en muy poco tiempo. Te encantará.

Con unos pocos ingredientes básicos y dedicándole muy poco tiempo tendrás un dulce delicioso. Es ideal para el verano ya que es un postre que se prepara sin horno y que pone un dulce punto y final a cualquier comida o cena. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr. de chocolate blanco.
  • 2 yemas de huevo.
  • 180 ml. de nata para montar (con un 35% de materia grasa o más).
  • 35-40 pistachos tostados.

Preparación del cremoso de chocolate blanco:

Trocea el chocolate blanco y échalo en un bol amplio.
Pon a calentar la nata en una cazuela hasta que empiece a humear.
Separa las claras de las yemas y echa las yemas a un bol. Guarda las claras para preparar otro postre (nosotros las congelamos y cuando juntamos suficientes preparamos un delicioso Angel Food cake).
Bate las yemas y, cuando la nata esté caliente, échala sobre las yemas sin dejar de batir hasta que la mezcla se integre por completo. Es importante seguir este orden, ya que si viertes las yemas sobre la nata en el cazo que está caliente, corres el riesgo de que la nata se corte.
– Devuelve la mezcla al cazo y caliéntala hasta que esté a punto de hervir (no debe hervir en ningún momento ya que si hierve la mezcla se cortará). Si tienes un termómetro de cocina, mantén en el fuego hasta que llegue a 80 grados. Remueve con una espátula o cuchara de madera en todo momento para que no se pegue.
– Cuando la mezcla de yemas y nata esté caliente y ligeramente espesa, viértela sobre el chocolate blanco y deja que repose un par de minutos para que el chocolate se funda.
– A continuación, bate con unas varillas hasta conseguir una crema fina, sin grumos.
Vierte la crema de chocolate blanco en los vasitos o cuencos donde la vayas a servir y deja enfriar a temperatura ambiente.
– Después tapa y guarda en la nevera para que se enfríe por completo. Déjala varias horas, estará incluso mejor de un día para otro.
– En el momento de servir reparte 8 ó 10 pistachos por cuenco.
– Y ya solo te queda disfrutar de este cremoso de chocolate blanco.

Autor: Cigalita

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