Esta receta de solomillo de cerdo en salsa de champiñones es muy fácil de hacer e ideal para servir en una comida de fiesta. ¡No te la pierdas!
El solomillo de cerdo es una carne muy asequible y versátil que te sirve para preparar platos de todo tipo y clase. Combina a la perfección con multitud de salsas y se puede preparar tanto en formato aperitivo como hacer unos platos principales para comidas y ocasiones especiales.
En esta ocasión preparamos una sencilla salsa de champiñones que solo lleva estas setas, un pelín de harina y leche, por otro lado cortamos medallones de solomillo que envolvemos en lonchas de panceta o bacon, marcamos a la plancha y rematamos cocinando todo junto unos minutos. El resultado es un plato absolutamente delicioso, ideal para servir en una comida especial, que tienes listo en escasa media hora.
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Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes del solomillo de cerdo en salsa de champiñones para 3 personas:
- 1 solomillo de cerdo (de entre 580 – 600 gr de peso).
- 8 o 9 lonchas de bacon o panceta cortados muy finos.
- 125 gr de champiñones
- 1,5 cucharaditas rasas de harina.
- 300 – 350 ml de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación del solomillo de cerdo en salsa de champiñones:
– Lo primeo que debes hacer es preparar la salsa tal y como te indicamos en nuestro artículo “salsa de champiñones sin nata para carne y pasta”. Inicialmente utiliza 300 ml de leche y si luego quieres que quede una salsa menos densa, puedes añadir los 50 ml extra.
– Mientras se va haciendo la salsa, elimina el exceso de grasa del solomillo de cerdo y córtalo en medallones de 1,5 cm de grosor, aproximadamente.
– Por otro lado, corta las lonchas de bacon o panceta por la mitad, longitudinalmente.
– Salpimienta la carne al gusto por ambos lados.
– Envuelve cada medallón de solomillo en media loncha de panceta o bacon y sujétala con un palillo.
– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego alto y, cuando esté bien caliente, echa las piezas de solomillo y márcalas muy bien por todos lados. La idea es que se queden poco hechas por dentro y doradas por fuera.
– Transcurrido ese tiempo, sácalas de la sartén y mételas en la cazuela donde ya tendrás lista la salsa de champiñones. Cocina todo junto, cociendo a fuego bajo, durante unos 5 minutos o hasta que la carne esté el punto al que te guste tomarla.
– Tal y como hemos apuntado al principio, puedes añadir los 50 ml de leche que has reservado al empezar a preparar la salsa e incluso algo más, si quieres que quede menos espesa, dependerá de tus gustos y de la cantidad de harina que hayas usado.
– Prueba la salsa por si hiciese falta rectificar de sal y pimienta.
– Puedes servirlo con unas patatas salteadas o patatas sauté de guarnición, que son un acierto siempre.
– Y ya puedes disfrutar de este delicioso plato de fiesta de solomillo de cerdo en salsa de champiñones.
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