Receta: Cómo hacer leche merengada

Categoría: Dulces y Postres



Receta: Cómo hacer leche merengada

La leche merengada es uno de esos refrescos de toda la vida, un postre  que recuerda a los tiempos de antaño. Es fácil de hacer y el único secreto que tiene esta bebida es que hay que tomarla bien fría.

Un dulce con sabor a canela y limón que a más de uno le va a llevar a su infancia ya que junto con la horchata eran los clásicos del verano. ¿Os apetece una refrescante leche merengada? A continuación os contamos cómo preparar leche merengada casera.

Ingredientes de la leche merengada:

  • 1 litro de leche.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • La piel de un limón (solo la parte amarilla).
  • 4 claras de huevo.

Preparación de la leche merengada:

- Calienta a fuego medio la leche con 200 gramos de azúcar, la rama de canela y la piel del limón –tal y como te indicamos en los ingredientes, es importante que solo añadas la parte amarilla ya que la parte blanca del limón amarga-.

Receta: Cómo hacer leche merengada. Infusionar leche con canela y limón
- Cuando la leche comience a hervir, baja el fuego y deja que cueza durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira el cazo del fuego y deja que la leche se enfríe a temperatura ambiente.
- Cuando esté fría, cuélala para quitar la canela y la piel de limón.
- Monta las claras de huevo a punto de nieve fuerte con 50 gramos de azúcar. Sabrás que las claras están bien montadas cuando puedas darle la vuelta al bol sin que se caiga nada.

Receta: Cómo hacer leche merengada. Montar claras a punto de nieve
- Echa la leche a un bol y añade claras montadas a punto de nieve. Mezcla con movimientos envolventes para que se integren bien. Tienes que conseguir una mezcla homogénea.

Receta: Cómo hacer leche merengada. Mezclar merengue con leche

Receta: Cómo hacer leche merengada. Mezclar merengue con leche 2
- Mete la mezcla en el congelador y deja que se enfríe durante, al menos, 2 horas. Pasado ese tiempo, mueve la leche merengada muy bien con unas varillas para que la leche y el merengue se integren y sírvela bien fría.

Receta: Cómo hacer leche merengada. Servir fría

Autor: Chipirón

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