Montar claras al punto de nieve

Montar claras al punto de nieve no es difícil si se conocen una serie de pasos que son muy importantes de seguir. Aquí te enseñamos cómo hacerlo.

Receta: Cómo hacer leche merengada. Montar claras a punto de nieve
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¿Qué significa “montar claras al punto de nieve”?

Montar claras de huevo consiste en batirlas enérgicamente hasta conseguir una color blanquecino. Se dice que las claras están “al punto de nieve” cuando se consigue el color blanco y una textura esponjosa, muy parecida a la nata montada.

Esta técnica se utiliza muchísimo en la repostería como en la elaboración de bizcochos para conseguir que estén más esponjosos. El merengue que se utiliza en la decoración de muchas tartas, no es otra cosa que claras de huevo montadas al punto de nieve mezcladas con azúcar.

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