Diccionario Técnicas

Montar claras al punto de nieve

Montar claras al punto de nieve.

Todos a comer comienza una nueva sección: el diccionario de cocina. El objetivo que buscamos con esta nueva sección, es enseñar a todos nuestros lectores las técnicas de cocina más comunes. De esta manera, seréis capaces de cocinar cualquier receta sin que ninguno de sus pasos os resulte desconocido.

¿Qué significa “montar claras al punto de nieve”?

Montar claras de huevo consiste en batirlas enérgicamente hasta conseguir una color blanquecino. Se dice que las claras están “al punto de nieve” cuando se consigue el color blanco y una textura esponjosa, muy parecida a la nata montada.

Esta técnica se utiliza muchísimo en la repostería como en la elaboración de bizcochos para conseguir que estén más esponjosos. El merengue que se utiliza en la decoración de muchas tartas, no es otra cosa que claras de huevo montadas al punto de nieve mezcladas con azúcar.

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5 comentarios

  • Respuesta Anonymous 1 julio, 2009 at 8:48

    Javi y Vero, sois unos cracks.
    Hasta habéis puesto marcas de agua en las fotos!!!

    Enhorabuena por el blog.

    Por cierto, en mi blog (http://miblogdeltenis.blogspot.com) he puesto un link al vuestro…

  • Respuesta David Rabadan 1 julio, 2009 at 11:21

    Por cierto, ponerme algún link al mío, jejeje

  • Respuesta Anonymous 1 julio, 2009 at 16:20

    Nuevo nombre de mi blog: http://tenisplus.blogspot.com

  • Respuesta Vanesa 16 noviembre, 2015 at 19:49

    Gracias por la explicacion de la natamontada
    XX

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