Mayonesa de aguacate con huevo duro, ¡fácil y en 5 minutos!

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Mayonesa de aguacate con huevo duro
Mayonesa de aguacate con huevo duro

Esta sabrosa y facilísima mayonesa de aguacate con huevo duro te va a sorprender. Es perfecta para acompañar infinidad de platos y la tienes lista en menos de 5 minutos.

Ingredientes de la mayonesa de aguacate para un bol mediano:

  • 1 aguacate mediano.
  • 1 huevo cocido.
  • 60 ml de leche.
  • 60 ml de aceite de oliva.
  • Un chorrito de zumo de limón o de vinagre.
  • Sal al gusto.

Preparación de la mayonesa de aguacate con huevo duro:

– Si no tienes el huevo cocido, pon a calentar agua en un cazo con un chorrito de vinagre y en el momento en que rompa a hervir, deposita cuidadosamente el huevo. Déjalo cociendo durante 10 minutos y, a continuación, pásalo a un bol con agua fría para cortar la cocción.

– En el momento en que puedas manipular el huevo, sácalo del agua, pélalo y córtalo por la mitad.

– Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso central y, con una cuchara, saca la carne.

Mayonesa de aguacate con huevo duro- Ingredientes
Mayonesa de aguacate con huevo duro- Ingredientes.

– Echa en el vaso de la batidora el aguacate junto con el huevo cocido, la leche, el aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón o de vinagre y sal al gusto.

Mayonesa de aguacate con huevo duro- Triturando los ingredientes
Mayonesa de aguacate con huevo duro- Triturando los ingredientes.

Tritura muy bien todos los ingredientes hasta obtener una crema con textura de mayonesa, solo que con un tono verdoso.

– Prueba la mayonesa para ver si está al punto de sal y de acidez y rectifica si lo ves necesario.

Mayonesa de aguacate con huevo duro- Textura final
Mayonesa de aguacate con huevo duro- Textura final.

– Y ya tienes lista esta sencilla y deliciosa mayonesa de aguacate con huevo duro que triunfa para acompañar mil platos.

Trucos y consejos para hacer esta mayonesa de aguacate saludable:

Esta mayonesa es perfecta para  tomar en cualquier época del año ya que, a diferencia de la tradicional, no lleva huevo crudo por lo que te evitas el riesgo de intoxicaciones alimentarias.

La principal clave es tener un aguacate maduro, que esté en su punto, ya que es el que aporta cremosidad y sabor a esta receta.

Por otro lado, a nosotros nos gusta usar aceite de oliva –si quieres que no aporte mucho sabor, puedes elegir uno de una variedad suave, como la arbequina-. Preferimos no utilizar aceite de girasol, aunque si lo prefieres puedes utilizarlo.

Y en lo relativo a la acidez, nos gusta ponerle un pelín de limón pero puedes cambiarlo por vinagre si te gusta más ese sabor y poner la cantidad que más te guste en función de si quieres que tenga un toque más o menos intenso.

¿Con qué platos usar esta mayonesa de aguacate saludable?

Pues la verdad es que es una receta muy versátil que va de lujo con infinidad de platos desde para acompañar un pescado en adobo o en tempura hasta para utilizarlo en hamburguesas, sándwiches o arepas.

También funciona muy bien como base en unas tostas con salmón ahumado o para hacer infinidad de canapés. ¿Y si la utilizas para rellenar unos huevos? Usas esta mayonesa para el relleno, le rayas un poco de yema cocida y los rematas con un pelín de polvo de jamón. ¡Triunfo total!

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