La receta que os proponemos hoy es un clásico de mi casa. Un plato tan sencillo como delicioso que se prepara en bien poco tiempo: filetes de trucha a la plancha con gambas.
Es un plato perfecto para una comida especial y da muy poco trabajo. El único secreto que tiene es que necesitas buenos ingredientes: una trucha y unas gambas de calidad. No valen gambas peladas que no saben a nada. Hay que elegir una buena materia prima. Vamos a por la receta.
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Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de trucha.
- 300 gr. de gambas.
- 1/2 guindilla cayena.
- Aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- Sal.
Preparación de la trucha a la plancha con gambas:
– En la pescadería pide que te separen los lomos de las truchas.
– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
– Sala los filetes de trucha al gusto.
– Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de trucha con la piel hacia arriba y cocínalos durante 2 minutos o hasta que veas que la carne está cocinada.
– Pasados los 2 minutos, dales la vuelta con cuidado y deja que se cocinen otros 2 minutos por el lado de la piel. Una vez listos, sácalos de la sartén.
– Mientras se cocinan las truchas, pela y pica el ajo en trozos pequeños.
– Pela las gambas.
– Añade seis cucharadas de aceite a la sartén en la que has cocinado las truchas.
– Cuando el aceite esté caliente echa la guindilla cayena y mantenla unos 10 segundos. Pasado ese tiempo, retírala. De esta forma le damos un ligero toque picante a las gambas al ajillo.
– Añade el ajo picado y deja que se dore a fuego medio.
– Una vez dorado, incorpora las gambas y cocínalas unos segundos hasta que veas que cambian de color. Tardarán muy poco tiempo.
– Salsea cada filete de trucha con las gambas al ajillo y disfruta de este delicioso y sencillo plato.
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