Pescados y Marisco

Receta. Trucha a la plancha con gambas

Receta de truchas con gambas al ajillo

La receta que os proponemos hoy es un clásico de mi casa. Un plato tan sencillo como delicioso que se prepara en bien poco tiempo: filetes de trucha a la plancha con gambas.

Es un plato perfecto para una comida especial y da muy poco trabajo. El único secreto que tiene es que necesitas buenos ingredientes: una trucha y unas gambas de calidad. No valen gambas peladas que no saben a nada. Hay que elegir una buena materia prima. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 filetes de trucha.
  • 300 gr. de gambas.
  • 1/2 guindilla cayena.
  • Aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.

Preparación de la trucha a la plancha con gambas:

– En la pescadería pide que te separen los lomos de las truchas.
– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Sala los filetes de trucha al gusto.
– Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de trucha con la piel hacia arriba y cocínalos durante 2 minutos o hasta que veas que la carne está cocinada.
– Pasados los 2 minutos, dales la vuelta con cuidado y deja que se cocinen otros 2 minutos por el lado de la piel. Una vez listos, sácalos de la sartén.
– Mientras se cocinan las truchas, pela y pica el ajo en trozos pequeños.
Pela las gambas.
– Añade seis cucharadas de aceite a la sartén en la que has cocinado las truchas.
– Cuando el aceite esté caliente echa la guindilla cayena y mantenla unos 10 segundos. Pasado ese tiempo, retírala. De esta forma le damos un ligero toque picante a las gambas al ajillo.
Añade el ajo picado y deja que se dore a fuego medio.
– Una vez dorado, incorpora las gambas y cocínalas unos segundos hasta que veas que cambian de color. Tardarán muy poco tiempo.
– Salsea cada filete de trucha con las gambas al ajillo y disfruta de este delicioso y sencillo plato.

Autor: Cigalita

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