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Receta. Chorizo a la sidra

Receta de chorizo a la sidra

El chorizo a la sidra es una receta típica de la cocina asturiana que se sirve como tapa. ¿ Y quién mejor que un cocinero asturiano de pura cepa para enseñarnos a prepararlo? José Andrés nos explica cómo preparar un chorizo a la sidra perfecto.

Es una tapa ideal para disfrutar de una cerveza bien fría y una reunión con amigos. ¿Os animáis?

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 4 chorizos medianos.
  • 1 taza de sidra.

Preparación del chorizo a la sidra:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Parte los chorizos en rodajas de medio centímetro.
Añade las rodajas de chorizo a la sartén y hazlos hasta que estén dorados por todas partes.
Riega los chorizos con la sidra y sube el fuego al máximo.
– Cuando la sidra comience a hervir, baja el fuego hasta la mitad y deja que reduzca unos 30 minutos.
– Pasado ese tiempo, los chorizos deben estar tiernos y la sidra debe haberse reducido a unos dos tercios.
– Sirve los chorizos con la salsa de sidra y unos trozos de pan de pueblo.

Autor: Cigalita

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1 comentario

  • Respuesta Pantetón 7 septiembre, 2010 at 17:57

    Qué rico el chorizo a la sidra!!
    Qué suerte tener a grandes cocineros como José Andrés que siguen preparando recetas de toda la vida…

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