El postre que os proponemos hoy es fácil y rápido. Un dulce que se prepara en bien poco tiempo y que sorprende a todos: vasitos de queso mascarpone y membrillo.
En casa siempre tenemos membrillo casero, que preparamos cada otoño y dura casi un año en perfectas condiciones. El caramelo líquido es otra de las cosas que solemos tener en la nevera para acompañar unas buenas tortitas o cualquier postre que surja en el momento.
Con estas dos cosas adelantadas, hacer estos vasitos es cuestión de 10 minutos, no necesitas más. Son perfectos cuando nos surge un compromiso a última hora y queremos ofrecerles algo dulce. Vamos a por la receta.
Ingredientes para 4 vasitos:
- 200 gr. de membrillo.
- 8 cucharadas de queso mascarpone.
- 8 cucharaditas de caramelo líquido.
- 2 galletas digestive.
Preparación de los vasitos de queso mascarpone y membrillo:
– Tritura las galletas digestivas hasta hacerlas polvo.
– Saca el queso mascarpone de la nevera y remuévelo con una cuchara para que se ablande.
– Reparte media galleta en polvo, aproximadamente, en la base cada vasito.
– Riega la galleta triturada con 1 cucharadita de caramelo líquido por vasito.
– Trocea el membrillo en cuadritos pequeños. Divide los trocitos de membrillo en 4 partes, aproximadamente utilizarás 50 gramos por vasito.
– Añade 25 gramos de trocitos de membrillo en cada vasito. Echa una cucharada de queso mascarpone en cada vaso, encima del membrillo.
– Termina con otros 25 gramos de membrillo en cada vasito, sobre él echa una cucharada queso mascarpone.
-Riega el mascarpone con una cucharadita de caramelo líquido por vasito.
– Y solo queda disfrutar de este sencillo y delicioso vasito de queso mascarpone y membrillo.
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