Dulces y Postres

Receta: Crema catalana casera

crema catalana casera

Hoy os proponemos una receta de toda la vida que está deliciosa: una crema catalana casera. Este es un postre típico de la gastronomía catalana que es muy popular y, aunque no seamos catalanes, todos lo hemos tomado en más de una ocasión.

Este dulce se prepara de una manera parecida a la crema pastelera o a las famosas natillas, aunque la verdad es que el sabor de este dulce no tiene nada que ver con ninguno de ellos, tiene un sabor propio.  Además, es una receta fácil y rápida. ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 litro de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 75 gr de azúcar.
  • 15 gr de maicena.
  • La piel de un limón.
  • Una rama de canela.
  • Azúcar para quemar en el momento de servir las cremas catalanas.

Preparación e la crema catalana:

Pon a hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón.
– Mientras tanto, en un bol mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maizena hasta obtener una crema de textura homogénea.
– Cuando la leche comience a hervir, cuélala y añade poco a poco la mezcla de huevo, azúcar y maizena.
Calienta la mezcla a fuego bajo y remueve constantemente con unas varillas hasta que espese.
– A continuación, vierte la crema en moldes individuales y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
– Cuando vayas a servir las cremas catalanas, echa azúcar en la superficie y con ayuda de un soplete de cocina quema el azúcar.

Autor: Cigalita

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2 comentarios

  • Respuesta Anonymous 16 marzo, 2010 at 18:04

    Me encanta la crema catalana casera del artículo!!!

  • Respuesta Titi34 17 marzo, 2010 at 0:12

    La crema catalana es uno de mis postres favoritos. ¡¡Qué buena y qué fácil es!!

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