Nubes caseras o malvaviscos

Esas deliciosas nubes caseras o malvaviscos son fáciles de hacer y están de vicio. Solo necesitas una batidora potente para que queden como en la foto.

Todo el que tenga niños en su entorno conoce este tipo de chuche. ¿Sabías que puedes hacer nubes en casa sin ninguna dificultad?

Las nubes no son más que una gelatina muy espesa aromatizada que luego se monta para que quede bien esponjosa. Se deja enfriar y voilà ya tenemos unas nubes caseras deliciosas. Para hacerlas lo único que necesitas es una batidora de varillas potente (nosotros teníamos una que no era demasiado potente y murió en pleno proceso de montado).

Por lo demás esta receta no tiene ningún secreto. La opción que os proponemos queda algo más dulce que las nubes comerciales y mucho más rica, todo sea dicho de paso. Solo tiene un problema, una vez que las preparas en casa, tienes que repetirla una y otra vez sin descanso…

Si te apetece preparar este tipo de recetas para servir en el postre, tienes que hacer también las gominolas caseras, que son facilísimas y están de vicio; la gelatina de cava, que también es un postre muy original y refrescante; con los huesitos caseros tendrás una chocolatina fácil y deliciosa; las rocas de chocolate blanco y naranja confitada te van a sorprender y las rocas de chocolate y almendra son muy sencillas y otra gran opción para tomar un dulce después de la comida. Vamos a por la receta de las nubes caseras.

Ingredientes de las nubes caseras:

• 2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 gr cada uno.
• 100 gr de gelatina de fresa (1 sobre de 85 gr + 1 cucharada más de gelatina).
• 300 gr de azúcar.
• 200 ml de agua.
• Azúcar glas y maizena a partes iguales para rebozar las nubes.

Preparación de las nubes caseras:

– En un cazo pon a calentar el agua y, cuando empiece a hervir, añade la gelatina neutra en polvo y el azúcar.

– Baja el fuego y deja que hierva a fuego suave durante 5 minutos. Remueve de vez en cuando para que todos los ingredientes se integren bien.

– Pasado ese tiempo, añade la gelatina de fresa y mezcla todo bien. Mantenlo en el fuego 5 minutos más sin parar de remover. Verás que la mezcla va espesando y cogiendo cuerpo.

– Echa la mezcla un bol amplio y deja enfriar hasta que esté tibia (30- 40 minutos) y medio cuajada.

– Mientras tanto, coge un molde cuadrado de 21×21 cm. aproximadamente y úntalo muy bien con mantequilla.

– Cuando la gelatina esté lista, móntala ayudándote de una máquina de varillas. Bate a máxima velocidad durante unos minutos. Verás que la gelatina cambia de color (se vuelve rosa) y empieza a montar como si fuese un merengue.

– Después vierte la mezcla en el molde ayudándote de una espátula. Verás que es muy pegajosa. Nivélala con la espátula y espolvorea por la superficie, con ayuda de un colador, azúcar glas y maizena en la misma proporción. De esta forma evitarás que se forme una costra en la superficie de las nubes.

– Deja que las nubes solidifiquen durante 12 horas a temperatura ambiente.

– Pasado ese tiempo puedes cortar nubes cuadradas con un cuchillo afilado que habrás espolvoreado con un poco de azúcar glas y maizena para que no se pegue, haciendo cuadraditos, o bien las puedes cortar con un cortapastas con diferentes formas (también espolvoreado de azúcar glas y maizena).

– Reboza las nubes es azúcar glas y maizena.

– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa chuchería casera.

– Para que no se pongan duras, puedes guardar las nubes caseras en una bolsa de plástico y aguantarán varios días en perfecto estado (si llegan…).

Más dulces que tienes que probar:

• Bombones de chocolate con leche
• Naranjas confitadas
• Postre de café