Las costillas de cerdo al horno son una delicia. Se pueden preparar de muchas formas y casi siempre son un acierto seguro. En este caso hemos elegido unas costillas a la miel con mandarinas, para chuparse los dedos. Si quieres probar otras recetas, también te recomendamos las costillas al estilo americano o las costillas a la barbacoa, ¿se puede pedir más?
La mezcla de sabores de la carne con la miel y la mandarina hace que creemos un plato delicioso. Para que el éxito esté asegurado es muy importante elegir unas costillas de buena calidad.
Ingredientes de las costillas a la miel para 4 personas:
- 1 kg. de costillas de cerdo.
- 4 mandarinas.
- 200 ml. de zumo de mandarina.
- 40 gr. de mantequilla.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 150 ml. de caldo de ave.
- 2 cucharadas de miel.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de las costillas a la miel con mandarinas:
– Salpimienta el costillar, colócalo en fuente apta para el horno y rocíalo con el aceite de oliva.
– Hornéalo a 220 grados, con el horno previamente precalentado, durante 7 minutos por cada lado.
– Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y añade la miel y las mandarinas peladas.
– Carameliza las mandarinas ligeramente y, a continuación, riégalas con el zumo de mandarina.
– Cuece las mandarinas a fuego lento durante unos 3 minutos.
– Pasado ese tiempo, retira las mandarinas del fuego y resérvalas.
– Cuando el costillar esté listo, sácalo del horno y elimina la grasa que haya soltado.
– Riega las costillas con el jugo en el que has cocido las mandarinas y vuelve a meter las costillas al horno durante otros 20 minutos. Es importante darles la vuelta a los 10 minutos y rociarlas con su jugo para que se doren por ambos lados y no se queden secas.
– Cuando la carne esté cocida, sácala del horno y resérvala.
– Recupera el jugo en el que se han asado las costillas y échalo a un cazo con el caldo de ave.
– Deja que esta mezcla reduzca hasta la mitad.
– Sirve las costillas con las mandarinas regadas con el caldo.
Autor: Cigalita
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