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Costillas a la miel con mandarinas

Costillas de cerdo a la miel con mandarinas

Las costillas de cerdo al horno son una delicia. Se pueden preparar de muchas formas y casi siempre son un acierto seguro. En este caso hemos elegido unas costillas a la miel con mandarinas, para chuparse los dedos. Si quieres probar otras recetas, también te recomendamos las costillas al estilo americano o las costillas a la barbacoa, ¿se puede pedir más?

La mezcla de sabores de la carne con la miel y la mandarina hace que creemos un plato delicioso. Para que el éxito esté asegurado es muy importante elegir unas costillas de buena calidad.

Ingredientes de las costillas a la miel para 4 personas:

  • 1 kg. de costillas de cerdo.
  • 4 mandarinas.
  • 200 ml. de zumo de mandarina.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 150 ml. de caldo de ave.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las costillas a la miel con mandarinas:

Salpimienta el costillar, colócalo en fuente apta para el horno y rocíalo con el aceite de oliva.
Hornéalo a 220 grados, con el horno previamente precalentado, durante 7 minutos por cada lado.
– Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y añade la miel y las mandarinas peladas.
Carameliza las mandarinas ligeramente y, a continuación, riégalas con el zumo de mandarina.
Cuece las mandarinas a fuego lento durante unos 3 minutos.
– Pasado ese tiempo, retira las mandarinas del fuego y resérvalas.
– Cuando el costillar esté listo, sácalo del horno y elimina la grasa que haya soltado.
Riega las costillas con el jugo en el que has cocido las mandarinas y vuelve a meter las costillas al horno durante otros 20 minutos. Es importante darles la vuelta a los 10 minutos y rociarlas con su jugo para que se doren por ambos lados y no se queden secas.
Cuando la carne esté cocida, sácala del horno y resérvala.
– Recupera el jugo en el que se han asado las costillas y échalo a un cazo con el caldo de ave.
Deja que esta mezcla reduzca hasta la mitad.
– Sirve las costillas con las mandarinas regadas con el caldo.

Autor: Cigalita

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