Emperador en papillote con verduras

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Te proponemos una receta facilísima y muy sana: un emperador en papillote con verduras. Un plato que se prepara en muy poco tiempo y está de vicio.

Receta. Emperador en papillote con verduras

Al cocinar con esta técnica conseguimos un plato sano, ligero y sabroso, que se hace en su propio jugo. En este caso preparamos unos filetes de emperador en papillote que acompañamos con verduras y champiñones que quedan de lujo

Lo único que hay que tener en cuenta para cocinar en papillote es utilizar ingredientes con los mismos tiempos de cocción y si no los tienen, como en este caso, debes cocinar un poco las verduras con antelación para que todos quede perfectamente hecho. Por lo demás este plato es sencillísimo y queda espectacular.

Si a ti también te gustan las piezas de carne y pescado cocinadas así, tienes que probar el rape al pimentón en papillote o rape alangostado, que se hace en poquísimo tiempo y queda delicioso; la lubina en papillote al horno es un capricho con todas las letras, un plato lleno de sabor; el salmón en papillote jugoso queda genial con esta técnica y con la pechuga de pollo en papillote (en la sartén) tienes una pieza de carne versátil y buenísima. Vamos a por la receta del emperador en papillote.

Ingredientes del emperador en papillote con verduras para 5 personas:

  • 5 rodajas de emperador de 2 cm de grosor.
  • 400 gr de champiñones.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas pequeñas.
  • 3 zanahorias medianas.
  • 10 rodajas de limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Preparación del emperador en papillote con verduras:

– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Corta las cebollas en juliana, es decir en tiras finas, y pica los ajos en trozos muy pequeños.

– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo, sala al gusto y cocínalos durante dos o tres minutos.

– Mientras tanto, pela la zanahoria y córtala en bastones finos.

Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas.

– Pasado ese tiempo, incorpora los zanahoria y los champiñones y cocina todo junto durante 10- 12 minutos a fuego medio o hasta que veas que la cebolla, la zanahoria y los champiñones empiezan a estar tiernos.

– Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

– Cuando las verduras estén listas, prepara 5 paquetes de papel de aluminio.

– Pinta los paquetes con un poco del aceite de las verduras y coloca una base con las verduras que has pochado.

Cubre las verduras con tres rodajas de limón por paquete y sobre ellas coloca el emperador.

Riega el pescado con un poco del aceite que te habrá quedado en la sartén de las verduras.

Cierra muy bien los paquetes para que no se salga el vapor en el horno.

Hornea el emperador durante 18 o 20 minutos. Verás que los paquetes se hinchan. Así el pescado se cocinará con su propio vapor.

– Pasado ese tiempo, abre los paquetes con cuidado de no quemarte, comprueba que el pescado está en su punto y sirve inmediatamente.

– Ya solo te queda disfrutar de este delicioso y ligero plato de emperador en papillote con verduras.

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