La ensalada mixta «alegre» y las ensaladas de este tipo nos permiten variar los ingredientes constantemente.
Utilizando esta base de ensalada podemos incluir finas láminas de queso idiazabal, pepinillos, remolacha en dados o cualquier otro ingrediente que le vaya bien y preparar una ensalada al gusto.
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Ingredientes para la ensalada mixta «alegre»:
- 1 lechuga.
- 1/2 cebolla fresca.
- 1 tomate maduro.
- 1 huevo.
- 100gr de ventresca de bonito en aceite.
- 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación de la ensalada mixta «alegre»:
– Limpia las hojas de lechuga en abundante agua fría. Puedes utilizar unas gotas de vinagre y debes secarlas bien.
– Cuece el huevo y cuando esté cocido trocéalo.
– Corta con las manos las hojas más grandes (siempre desde los nervios de las hojas).
– Parte el tomate en rodajas.
– Prepara la vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez, sal y pimienta.
– En el fondo de una ensaladera, vierte una tercera parte de la vinagreta. El resto resérvalo.
– Coloca encima de la vinagreta las rodajas de tomate y el huevo duro troceado.
– A continuación coloca los trozos de ventresca y encima de estos coloca las hojas de lechuga y los aros de cebolla.
Sirve la ensalada mixta «alegre» con el resto de la vinagreta para que cada comensal aliñe la ensalada a su gusto.
Esta forma de servir la ensalada permite que las hojas de lechuga no se marchiten (al no estar aliñadas) y que el aspecto de la misma sea perfecto ya que los ingredientes más pesados se encuentran en el fondo de la ensaladera.
