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Tiramisú de fresa
El tiramisú de fresa que te proponemos es muy fácil de hacer y está buenísimo. Es una versión de este postre clásico italiano que es perfecta para la primavera.
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes del tiramisú de fresa para 4 copas:
- 500 g de queso mascarpone.
- 3 huevos.
- 200 ml de café.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 4 o 5 bizcochos de soletilla.
- 4 cucharaditas de mermelada de fresa (mejor casera).
- 4 fresas.
- Un chorrito de kirsch -licor de cerezas- o cualquier licor de frutos rojos que te guste (opcional).
- Una pizca de sal.
Preparación del tiramisú de fresa:
– Lo primero que tienes que hacer separar las claras de las yemas. Colca las yemas en un bol amplio y bátelas junto con cuatro cucharadas de azúcar. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla se monte y adquiera un color ligeramente blanquecino.
– Añade el queso mascarpone a cucharadas mientras vas mezclando poco a poco con cuidado para que la crema anterior no pierda volumen. Usa una espátula o una cuchara de madera para hacer esta tarea.
– Por otro lado, monta las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal. Es clave que las claras estén muy bien montadas, debes poder darle la vuelta al bol y no se tiene que caer nada.
– A continuación, ve añadiendo las claras a cucharadas a la crema de yemas, azúcar y queso e intégralas con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. Este paso hay que hacerlo con delicadeza para que no baje.
– Ahora mezcla en un bol pequeño 200 ml de café junto con la cucharada de azúcar que queda y un chorrito de kirsch (lico de cerezas), si lo vas a usar.
– Parte los bizcochos de soletilla por la mitad, mójalos unos segundos en el café, sácalos y presiónalos un pelín para eliminar el exceso de líquido. No te pases de tiempo para que no se desintegren.
– Coloca el medio bizcocho mojado en la base de una copa o vaso, encima pon media cucharadita de mermelada y cubre estos ingredientes con crema de tiramisú.
– Moja el otro medio bizcocho y ponlo encima de la crema, vuelve a poner un poquito de mermelada y termina cubriendo todo con más crema de tiramisú.
– Decora cada copa con un fresa cortada en láminas finas.
– Y prepárate para disfrutar de este delicioso tiramisú de fresa, que está para empezar y no parar.
Preguntas frecuentes sobre el tiramisú de fresa:
¿Cómo hago una versión de este tiramisú para niños?
Si quieres que este postre sea apto para los pequeños de la casa, puedes mojar los bizcochos en leche con cacao y un poco de azúcar para evitar el café y el alcohol y por lo demás hacer la receta tal cual.
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Al ser un postre con que lleva huevo crudo lo mejor es no tenerlo más de 4 días en la nevera, para evitar riesgos. También es clave hacerlo con huevos frescos y de calidad.
Si te sobra crema y no la vas a consumir en ese periodo la puedes guardar en un tupper y congelarla para tomarla en otro momento sin problema.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, es recomendable preparar el tiramisú con varias horas de anticipación para que los sabores se integren y la textura de la crema se asiente. Lo ideal es refrigerarlo durante al menos 8 horas o incluso toda la noche antes de consumirlo.
¿Es posible hacer este postre sin utilizar huevos crudos?
Si quieres evitar cualquier riesgo, puedes usar huevos pasteurizados, que encontrarás en infinidad de grandes superficies.
¿Qué tipo de bizcochos son los más adecuados para el tiramisú?
Los bizcochos de soletilla son los que se utilizan habitualmente en el tiramisú ya que son capaces de absorber líquidos sin deshacerse. Asegúrate de sumergirlos brevemente en el café para que mantengan su estructura en el postre.
¿Es necesario añadir licor al tiramisú de fresa?
El uso de licor, como el kirsch o cualquier licor de frutos rojos, es opcional en la receta. Añadirlo puede aportar un toque de sabor interesante, pero si prefieres una versión sin alcohol puedes omitirlo sin problema.
¿Cómo puedo decorar el tiramisú de fresa para una presentación más atractiva?
Además de las láminas de fresa en la parte superior, puedes añadir hojas de menta fresca y unos daditos de gelatina de fresa para dar un toque de textura diferente a este dulce.
Que rico el tiramisú!!!