Tarta fría de chocolate y avellanas

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Tarta fría de chocolate y avellanas

Esta tarta fría de chocolate y avellanas es puro vicio. Su textura y su sabor hacen que triunfe siempre que la preparas. ¿Te animas con la receta?

Ingredientes de la tarta fría de chocolate y avellanas:

* Para un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.

  • 25 gr de cacao en polvo de calidad.
  • 55 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 25 gr de harina.
  • 250 gr de chocolate para postres (o chocolate de cobertura).
  • 600 ml de nata líquida para montar.
  • 1 sobre de preparado para flanes (de 4-5 raciones).
  • 50 gr de avellanas.
  • Cacao en polvo para decorar.

Preparación de la tarta fría de chocolate y avellanas:

1. Base de la tarta:

Precalienta el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo.

– Para hacer la base, bate los huevos en un bol con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.

Añade la harina y el chocolate en polvo, previamente tamizados, y mézclalos bien con la crema de huevo y azúcar.

Vierte la mezcla en un molde desmoldable previamente engrasado.

Tarta fría de chocolate y avellanas - Paso 1

– Hornea la base de la tarta durante unos 8 minutos a 170 ºC, calor arriba y abajo, o hasta que veas que está cocinada.

– Pasado ese tiempo, saca el molde del horno y deja que la base se enfríe por completo.

Tarta fría de chocolate y avellanas - Paso 2

2. Cómo hacer la crema de chocolate:

Tritura las avellanas hasta convertirlas en polvo, ayúdate del accesorio picador de la batidora o de un robot de cocina tipo Thermomix o My Cook. También puedes hacer este proceso en un mortero, pero tardarás más.

Derrite el chocolate al «baño María». Si quieres ahorrar tiempo, puedes derretirlo en el microondas pero a temperatura baja para que no se queme.

Pon a calentar la nata junto con el preparado para flan a fuego medio y remueve de vez en cuando con unas varillas para la mezcla se vaya integrando poco a poco.

– Cuando la nata comience a coger temperatura, añade las avellanas trituradas y el chocolate derretido y remueve la mezcla con las varillas para que la crema no se queme.

Tarta fría de chocolate y avellanas - Paso 3

– Cuando la crema de chocolate vaya a comenzar a hervir estará lista.

– Vierte la crema de chocolate sobre la base que ya tenías preparada.

Deja que la tarta se temple a temperatura ambiente.

Tarta fría de chocolate y avellanas - Paso 4

– Cuando esté templada, guárdala en el frigorífico para que se enfríe por completo. Es importante que cuando vayas a tomar la tarta esté completamente fría así que debes esperar al menos 5 horas antes de servirla.

– En el momento de servir, espolvorea chocolate en polvo por la superficie de la tarta con ayuda de un colador.

– Y ya tienes esta deliciosa tarta fría de chocolate y avellanas lista para disfrutar.

Tarta fría de chocolate y avellanas - textura

Más información sobre la receta

Las tartas de chocolate son un clásico de la repostería que triunfan entre los más golosos de la casa. En este caso te proponemos una tarta muy sencilla y fresquita, ideal para una celebración en época de buen tiempo.

Es fundamental usar un cacao de calidad, con el porcentaje que a cada uno le guste. En nuestro caso hemos optado por un chocolate de cobertura con un 50 % de cacao para que no aporte las notas amargas del chocolate más puro. ¡Te aseguramos que esta tarta hace las delicias de los amantes del chocolate!

Si a ti también te gustan mucho los postres con chocolate, tienes que preparar el brownie de chocolate con nueces, un clásico de la repostería americana que nunca falla; el brownie de chocolate y queso, que es una auténtica maravilla; el brownie dos chocolates, con una capa de chocolate blanco y otra negro es original y muy sabroso; el bundt cake de chocolate, es otro bizcocho con este ingrediente típico de la repostería americana que siempre triunfa; la tarta de chocolate y zanahoria es fácil de hacer y un dulce original y el bizcocho de chocolate es un clásico que te alegra desayunos y meriendas.

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2 comentarios en «Tarta fría de chocolate y avellanas»

  1. Hola,

    Entendemos que la tamantina es un preparado para flan, ¿verdad? Para que no te quede con grumos hay que remover muy bien con unas varillas la mezlca de nata y preparado para flan a fuego medio.

    Por lo demás, usando un chocolate de buena calidad sale una tarta muy buena. ¿Qué le pasó a la tuya? ¿Seguiste estos pasos?

  2. Yo queria hacer el doble asi que utilice el doble de ingredientes, pero me salio una gran chapuza y la tamatina se me quedo como en grumos… =(

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