Receta: Brownie de chocolate y queso

El brownie es uno de nuestros dulces preferidos, en casa se ha convertido en todo un clásico. Cuando vimos en twitter que un grupo de blogueros propuso celebrar hoy #eldiadelbrownie, tuvimos claro que había que buscar una nueva receta y participar en esta dulce iniciativa.

Al final nos hemos decantado por un brownie de chocolate y queso, dos sabores que maridan a la perfección, y ha gustado a todos. ¡Ya casi no queda ni una pizca!

Ingredientes:

– Para la masa de chocolate:

• 2 huevos.
• 180 gr. de mantequilla.
• 55 gr. de chocolate de cobertura.
• 115 gr. de harina.
• 215 gr. de azúcar.

– Para la masa de queso:

• 280 gr. de queso de untar.
• 65 gr. de azúcar.
• 2 huevos.

Preparación del brownie de chocolate y queso:

– Pon agua en una cazuela, coloca un bol sobre ella, introduce el chocolate y la mantequilla en el bol y deja que fundan al baño maría. Para agilizar esta tarea, puedes fundirlos en el microondas, pero teniendo cuidado de que estos ingredientes no se quemen.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Cuando el chocolate y la mantequilla estén completamente fundidos, retíralos del fuego.
– Bate los huevos y mézclalos con el chocolate y la mantequilla fundidos.
– A continuación, echa el azúcar e intégralo en la masa.
– Tamiza la harina sobre el resto de ingredientes y mézclala con el resto de ingredientes hasta que no queden grumos.
– En otro bol bate los 2 huevos restantes con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
– A continuación, añade el queso de untar y mezcla todo bien hasta que obtengas una masa homogénea.
– Engrasa un molde para horno y echa primero la crema de chocolate.
– Después, vierte la crema de queso. Utiliza una espátula o el mango de un cubierto para mover la masa hacia delante y hacia atrás. Así harás un dibujo en el brownie. Dale unos golpes sobre la encimera para repartir bien la mezcla.
– Hornea el brownie de chocolate y queso a 180 grados durante 50-60 minutos o hasta que veas que tanto el chocolate como el queso están cocidos. Para comprobarlo, pincha la parte central del brownie con una aguja y si sale seca, estará listo. Nosotros hemos utilizado un molde tipo cake o terrina por lo que si utilizas un molde cuadrado donde quede un brownie de menos altura, quizás tendrás que reducir los tiempos de horneado.
– Saca el brownie del horno y déjalo enfriar.
– Cuando esté templado, desmóldalo y sírvelo en porciones.

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