Receta: Tarta de chocolate

Esta receta de tarta de chocolate es ideal para los amantes del dulce y muy fácil de hacer. Para que os salga bien lo único que necesitáis es un buen chocolate de cobertura, que sea de calidad y que tenga un alto contenido en cacao.

Algunos de vosotros nos habéis preguntado qué es el chocolate de cobertura y, aunque tenemos pendiente escribir un artículo específico sobre ello, os comentamos que es un chocolate para postres que se suele vender en tabletas (normalmente son de mayor grosor que las normales).

El de la marca Nestlé lo encontramos en casi todos los supermercados y además hay de multitud de marcas blancas. También suele llamarse chocolate fondant. Ahora ya no hay excusas para no preparar esta deliciosa tarta… ¡A la cocina!

Ingredientes:

– Para el bizcocho de chocolate:

• 100 gr. de chocolate de cobertura.
• 100 gr. de mantequilla.
• 4 huevos.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de harina.

– Para la cobertura:

• 100 gr. de nata.
• 100 gr. de chocolate de cobertura.

Preparación de la tarta de chocolate:

– Precalienta el horno a 180 grados.
– Funde al baño María los 100 gramos de chocolate troceados con la mantequilla en pomada, es decir la mantequilla blanda, a temperatura ambiente. Para ahorrar tiempo, puedes derretir estos ingredientes en el microondas, pero teniendo cuidado de que no se quemen. Deja que se templen y reserva.
– Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
– Añade la harina tamizada al bol e intégrala bien en la masa con ayuda de unas varillas.
– A continuación, echa el chocolate y la mantequilla que has derretido al principio. Mezcla todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
– Engrasa el molde donde vayas a hornear la tarta y echa la masa.
– Hornea la tarta de chocolate a 180 grados durante 25 minutos. Es una tarta de chocolate jugosa, así que si la pinchas con una aguja y sale algo húmeda, no te preocupes. Si te pasas con el tiempo de horneado, quedará dura.
– Cuando la tarta esté lista, sácala del horno y déjala templar a temperatura ambiente.
– Prepara la cobertura: para ello debes mezclar en un cazo la nata con los 100 gramos de chocolate y ponerlos a calentar a fuego medio. Remueve constantemente la mezcla hasta conseguir una crema.
– Deja templar la cobertura unos minutos. Es importante no dejar enfriar demasiado la cobertura, ya que en ese caso se quedará demasiado sólida y te resultará muy complicado untarla sobre la tarta.
– Desmolda la tarta, cúbrela con la cobertura y… ¡Todos a comer!

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