Tarta de chocolate húmeda y muy jugosa

Esta receta de tarta de chocolate húmeda es ideal para los amantes del dulce y muy fácil de hacer. Para que te salga bien lo único que necesitas es un buen chocolate para postres, que sea de calidad y que tenga un alto contenido en cacao. Lo demás verás que es coser y cantar.

Ingredientes de la tarta de chocolate húmeda:

Para el bizcocho de chocolate:

* Para un molde redondo desmoldable de 24 cm de diámetro.

• 100 gr de chocolate para postres o de cobertura.
• 100 gr de mantequilla.
• 4 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 50 gr de harina.

Para la cobertura:

• 100 gr de nata para montar.
• 100 gr de chocolate para postres o de cobertura.

Preparación de la tarta de chocolate húmeda:

– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Funde al baño María los 100 gramos de chocolate de cobertura o chocolate para postres troceados junto con la mantequilla. Para ahorrar tiempo, puedes derretir estos ingredientes en el microondas, pero teniendo cuidado de que no se quemen, para ello hazlo en el modo descongelar. Deja que se templen y reserva.

– Por otro lado, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina que haya aumentado de volumen.

– Añade la harina al bol e intégrala bien con los ingredientes anteriores con ayuda de unas varillas.

– A continuación, echa el chocolate y la mantequilla que has derretido al principio. Mezcla todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

– Coloca un papel de horno en la base de un molde desmoldable de 24 cm de diámetro y engrásalo muy bien con mantequilla por todas partes. A continuación espolvorea una fina capa de harina sobre la mantequilla con un colador. Así luego podrás desmoldar fácilmente la tarta de chocolate. Puedes ver el paso a paso de esta técnica en el artículo «cómo desmoldar bien un bizcocho«.

– Vierte la masa que acabas de preparar en el molde y hornéala a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 25 minutos. Es una tarta de chocolate jugosa, así que si la pinchas con una aguja y sale algo húmeda, no te preocupes. Si te pasas con el tiempo de horneado, quedará dura.

– Transcurrido ese tiempo, saca la tarta del horno y déjala templar a temperatura ambiente sobre una rejilla. Pasados unos 10-15 minutos verás que los bordes del bizcocho se han retraído, por lo que puedes desmoldarla y dejarla enfriar por completo sobre la rejilla ya sin molde, con el papel de horno de la base.

– Una vez fría, hay que preparar la cobertura. Para ello debes mezclar en un cazo la nata con los 100 gramos de chocolate y ponerlos a calentar a fuego medio. Remueve constantemente la mezcla hasta conseguir una crema.

– Ahora solo tienes que verter la cobertura en el centro de la tarta para que vaya cayendo poco a poco hacia los laterales. Ayúdate de una espátula para repartirla bien por la superficie.

– Deja enfriar la cobertura para que solidifique un poco antes de quitar el papel de horno y pasarla al plato o fuente donde vayas a servirla.

– Y ya tienes una sencilla y deliciosa tarta de chocolate húmeda que gusta a todo el mundo.

Consejos y trucos para preparar esta tarta de chocolate fácil y jugosa:

Algunos nos habéis preguntado qué es el chocolate de cobertura y no es otra cosa que el chocolate que se llama «para postres» y que es ideal para este tipo de recetas. El de la marca Nestlé está en casi todos los supermercados y además hay de multitud de marcas blancas. También suele llamarse chocolate fondant.

En función de cómo guste el chocolate en casa podéis optar por uno con más o menos contenido de cacao. Hay que recordar que a más contenido de cacao, menos dulce quedará este postre.

Para que quede húmeda y jugosa, ocurre lo mismo que con el brownie, hay que controlar muy bien el tiempo de horno porque como te pases se va a quedar dura. Es mejor que tienda cremosa -no líquida ni poco hecha- pero que si la pinchas con un palito de brocheta y sale ligeramente húmeda está bien.

Y con estos pequeños consejos y trucos conseguirás una tarta de chocolate húmeda, jugosa y llena de sabor con la que triunfar en tus cumpleaños y celebraciones especiales.