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Receta. Helado de vino tinto

Receta. Helado de vino tinto

El helado es el postre del verano por excelencia. En este caso te proponemos un original helado de vino tinto que te va a sorprender.

Para conseguir un buen helado, utilizar un buen vino es clave. El secreto está en elegir un vino joven con toques frutales. En nuestro caso optamos por un vino manchego elaborado con uva Cabernet Sauvignon muy aromático. Si te gusta el vino, este helado te va a encantar.

Nosotros en casa no tenemos heladera y no es ningún impedimento para disfrutar de deliciosos helados artesanos. Vamos a por la receta.

Ingredientes:

  • 1 botella de vino tinto joven.
  • 1 rama de canela.
  • 4 yemas de huevo.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 300 ml. de nata.
  • 250 ml. de leche.

Preparación del helado de vino tinto:

Echa el vino en un cazo junto con una rama de canela.
– Ponlo a fuego medio- bajo y deja que reduzca hasta que obtengas 150 ml. de líquido (medio vaso). El alcohol se habrá evaporado por completo. Tardarás unos 40 – 50 minutos. Una vez listo, retira la rama de canela, reserva y deja enfriar por completo.
– Mientras tanto pon a calentar la leche y la nata a fuego medio.
– En un bol bate las yemas con el azúcar hasta que aumenten su volumen.
– Cuando la nata y la leche vayan a hervir, échalas al bol con las yemas y el azúcar y mezcla todo bien.
– Devuelve la mezcla al cazo, ponla a fuego medio y remueve constantemente con una varilla hasta que espese. Una vez lista, echa la crema en un bol y deja que se enfríe.
Mezcla el vino con la crema y guarda en el congelador.
– A los 40 minutos, saca el bol del congelador y remueve muy bien con las varillas. Repite esta operación tres veces.
– Después deja que se congele por completo y disfruta de este delicioso helado de vino tinto.

Receta. Helado de vino tinto 2

Autor: Cigalita

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