Dulces y Postres

Cómo preparar helado de vainilla casero

Si nunca habías pensado en preparar un helado de vainilla casero, te animamos a que lo pruebes. Te aseguro que es facilísimo y que te encantará.

Helado de vainilla casero

Los helados son los reyes del verano. En casa desde hace algún tiempo los preparamos siempre nosotros y no hay color. En este caso vamos con un básico: helado de vainilla casero.

El helado de vainilla casero que os proponemos es delicado y nada empalagoso. Como veréis es tan sencillo que apenas consiste en preparar una crema inglesa y luego dejar enfriar, así que no hay excusa para no prepararlo.

Nosotros no tenemos heladera y no nos parece un elemento básico para hacer helado, lo único es que hay que mantecarlo, es decir las tres primeras horas tras meterlo en el congelador hay que sacarlo y darle vueltas con una varilla. Pero no tiene dificultad ninguna.

Si os encantan los helados, os animamos a que probéis a preparar nuestra selección de recetas de helados, ya veréis que están buenísimos.

Vamos a por la receta.

Ingredientes para el helado de vainilla casero

  • 350 gr. de leche.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 6 yemas de huevo.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 150 gr. de nata para montar (con más de un 35% de materia grasa).

Preparación del helado de vainilla casero

Abre la vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente y saca las semillas con ayuda de un cuchillo.

– Pon a calentar la leche junto con la nata, la vaina de vainilla abierta y las semillas de vainilla a fuego medio (no tiene que llegar a hervir).

– Mientras tanto, mezcla las yemas con el azúcar en un bol amplio. Si quieres que el helado quede con un bonito color amarillo, no batas la mezcla para que no blanquee, solo mezcla ambos ingredientes.

– Cuando los ingredientes que tienes al fuego estén a punto de hervir, retíralos. Quita la vaina de vainilla y échalos al bol donde has mezclado las yemas con el azúcar. Mezcla todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

– Devuelve la mezcla al cazo y pon a fuego medio. Remueve constantemente y no dejes que la mezcla llegue a hervir para que no se corte. Poco a poco irá espesando.

– Cuando tenga la consistencia de unas natillas, retira la crema del fuego, échala en un bol y déjala enfriar por completo.

– Después, remueve con unas varillas y lleva la mezcla al congelador.

– Transcurrida una hora, saca el bol del congelador y remueve bien la mezcla con unas varillas. Repite esta operación cada hora dos o tres veces más. Así tu helado no cristalizará y quedará muy cremoso.

– Después déjalo congelar por completo y disfruta de este delicioso helado de vainilla casero.

Autor: Cigalita

Recetas de helados relacionadas:

También puede interesarte ...

Sin comentarios

Deja una respuesta