Dulces y Postres

Receta: Flan de huevo casero

Receta de flan de huevo casero

El flan de huevo casero es uno de esos postres de siempre, que nos recuerdan a nuestra infancia y a las comidas familiares de los domingos. Es sencillísimo y triunfa siempre.

En casa es un clásico de nuestro día a día y lo que más nos sorprende es que nunca cansa. El flan es una receta de siempre, muy fácil de hacer y con unos ingredientes más que básicos. ¿Te apetece un flan fresquito? Vamos con la receta de este dulce.

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche.
  • 4 huevos.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de agua.

Preparación del flan de huevo:

– Precalienta el horno a 140 grados.
– Pon a calentar 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua. Mueve todo y deja que el caramelo se haga a fuego medio.
– Es importante vigilarlo y controlar que no se queme ni se oscurezca en exceso ya que puede amargar.
– Mientras tanto, casca los huevos en un bol y añade el resto del azúcar, las 4 cucharadas que tienes reservadas. Bate ambos ingredientes hasta conseguir una mezcla blanquecina con burbujas.
– A continuación, echa la leche poco a poco mientras la vas integrando con el resto de ingredientes. Para ello, ayúdate de unas barillas.
– Cuando el caramelo esté listo, échalo en el molde y repártelo bien. Es fundamental distribuir muy bien el caramelo por la base del molde para poder desmoldar bien tu flan cuando lo tengas horneado.
Echa la masa del flan en el molde en el que tienes el caramelo.
– Llena una bandeja con agua hasta cubrir, aproximadamente, la mitad de la altura del molde.
– Introduce la flanera dentro de la bandeja con agua y hornea el flan de huevo al baño María durante 1 hora a 150 grados o hasta que veas que está cuajado.
– Puedes comprobar que está listo, pinchándolo con una aguja o brocheta. Si sale sin crema, está en su punto. Si, por el contrario,  sale con un algo de crema, todavía tiene que cuajar un poquito más.
– Para evitar la aparición de burbujas, es importante que el agua de la bandeja no llegue a hervir durante toda la cocción.
– Cuando el flan de huevo listo, saca la bandeja del horno y déjalo enfriar un poco antes de sacarlo del agua.
– Después, retíralo del agua y deja que temple a temperatura ambiente.
Tapa el flan de huevo con papel de aluminio y déjalo enfriar en la nevera.
– A medida que pasen las horas el flan ganará consistencia. En el momento que esté completamente frío podrás desmoldarlo sin ningún problema y verás que queda totalmente cuajado.
– Y ya solo queda disfrutar de este sencillo y delicioso postre tradicional.

Autor: Chipirón

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