Una tapa sencilla y muy sabrosa, perfecta para tomar a la hora del aperitivo. No dejes de probar esta deliciosa tapa de níscalos con huevo de codorniz.
Los níscalos son unas setas sabrosas y delicadas, que dan a los guisos un toque muy especial. Cocinados a la plancha y en aperitivos, también están deliciosos. En este caso preparamos una sencilla tapa que combina estas setas con pan tostado y huevo de codorniz.
Esta tapa la hemos preparado con los níscalos que recogimos en el monte hace un par de fines de semana. Si no es temporada de níscalos o no los encuentras, puedes utilizar cualquier seta que te guste que tenga buen sabor. Vamos a por la receta.
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Ingredientes para 8 tapas de níscalos con huevo de codorniz:
- 8 rebanadas de pan de baguette.
- 8 níscalos de tamaño medio- grande.
- 8 huevos de codorniz.
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Preparación de la tapa de níscalos con huevo de codorniz:
– En primer lugar, tuesta las rebanadas de pan.
– Después pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
– Mientras tanto, limpia los níscalos con un poco de agua para quitarles toda la tierra y sécalos.
– Una vez listos, añádelos a la sartén y cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Sala al gusto.
– Después solo queda poner a calentar otra sartén sin nada de aceite de oliva y freír los huevos de codorniz. Para cascar los huevos ayúdate de una puntilla.
– Sobre cada rebanada de pan tostado, coloca un níscalo y encima del níscalo un huevo de codorniz.
– Espolvorea una pizca de sal sobre cada huevo.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa tapa de níscalos con huevos de codorniz.