Estas mini hamburguesas caseras con salsa de pimiento rojo están riquísimas y son sencillísimas de hacer. Un plato para triunfar con las amantes de la carne.
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Ingredientes para las hamburguesas para 6 personas:
- 500 gr de carne picada de ternera (o de ternera y cerdo, lo que más te guste)
- 1 huevo.
- 12 gr de miga de pan.
- 12 ml de leche.
- 1 cucharada de hierbas provenzales (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- 40 gr de queso emmental rallado.
Para la salsa de pimiento rojo:
- 125 gr de pimientos del piquillo en conserva.
- 1 cebolla mediana.
- 100 ml de caldo de verduras, aproximadamente (cantidad para cubrir a ras).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Preparación de las hamburguesas con salsa de pimientos rojos:
– Pon a remojar la miga de pan en la leche y déjala unos minutos para que se empape bien.
– En un bol grande coloca la carne picada, junto con el huevo y la miga de pan ligeramente escurrida. Salpimienta todo al gusto. Si quieres, también puedes poner las hierbas provenzales para darle un toque aromático a tus hamburguesas.
– Mezcla todo bien con las manos, hasta que todo se integre perfectamente (la miga de pan debe romperse y el huevo impregnar bien la carne.
– A continuación, forma hamburguesas pequeñas (de unos 80 gr de tamaño) y colócalas en un papel de horno.
– Pon a calentar una plancha o sartén plana con un pelín de aceite y marca las hamburguesas durante un minuto o minuto y medio por cada lado. Es importante que queden doradas por fuera y muy poco hechas por dentro porque luego van a pasar por el horno y pueden quedar secas.
– Coloca sobre cada hamburguesa un montoncito de queso rallado y apílalas de dos en dos. A continuación colócalas sobre una fuente apta para el horno y ponlas al grill un par de minutos hasta que el queso se funda.
– Mientras tanto, prepara la salsa de pimiento rojo, tal y como te explicamos en el artículo: «Salsa de pimientos del piquillo«.
– Pon la salsa en la base de una fuente y, sobre ella, coloca las hamburguesas.
– Y ya puedes disfrutar de estas deliciosas mini hamburguesas caseras con salsa de pimiento rojo.
Dudas y preguntas sobre estas mini hamburguesas caseras:
Para conseguir unas hamburguesas jugosas es fundamental elegir carne picada con algo de grasa (70% carne magra y 30% grasa es una buena proporción). Puedes combinar 70 % de carne de ternera y 30 % de cerdo, que tiene más grasa.
Además, no conviene manipular demasiado la carne al formar las hamburguesas y es recomendable cocinarlas a fuego medio-alto para sellarlas bien por fuera y mantener los jugos en el interior.
La carne de ternera es la más común, aunque también se pueden usar mezclas de ternera y cerdo para ganar jugosidad. En esta receta, el sabor combina a la perfección con la salsa de pimiento rojo, que aporta un punto dulce y aromático. Si buscas una opción más ligera, se pueden hacer con pollo o pavo picado.
Sí, la salsa de pimiento rojo se puede cocinar con antelación y conservar en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. También se puede congelar en porciones para tenerla lista y acompañar hamburguesas, carnes o incluso pasta.
Si la salsa queda demasiado líquida, se puede dejar reducir a fuego lento hasta que alcance la textura deseada. Otra opción es añadir un poco de pan rallado o maizena disuelta en agua fría para espesarla rápidamente.
Las patatas fritas caseras, al horno o en gajos son la guarnición más popular. También combinan muy bien con una ensalada fresca, verduras a la plancha o incluso un puré de patatas cremoso para equilibrar el plato.
El queso manchego, el cheddar suave o incluso un queso de cabra cremoso combinan muy bien. Cualquiera que funda fácilmente aportará un contraste delicioso con la salsa.
Hola a todos,
Muchas gracias por vuestros comentarios. Con respecto a la duda de la fecha, en el blog aparece la fecha en formato americano (mes- día-año). En breve lo cambiaremos!
Tienen muy buena pinta, chipirón y cigalita, pero ¿por qué salen esas fechas tan raras e n los comentarios?
Enhorabuena por esasa hamburguesas caseras, tienen una pinta de muerte. Además, la salsa de pimiento rojo le tiene que ir genial… 🙂
Qué hamburguesas caseras más ricas… Así los niños tomarán su plato favorito pero será también sano y sin grasas. Creo que voy a prepararlas con esta receta. Tienen muy buena pinta!