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Mini hamburguesas caseras con salsa de pimiento rojo
Estas mini hamburguesas caseras con salsa de pimiento rojo están riquísimas y son sencillísimas de hacer. Un plato para triunfar con las amantes de la carne.
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes para las hamburguesas para 6 personas:
- 500 gr de carne picada de ternera (o de ternera y cerdo, lo que más te guste)
- 1 huevo.
- 12 gr de miga de pan.
- 12 ml de leche.
- 1 cucharada de hierbas provenzales (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- 40 gr de queso emmental rallado.
Para la salsa de pimiento rojo:
- 125 gr de pimientos del piquillo en conserva.
- 1 cebolla mediana.
- 100 ml de caldo de verduras, aproximadamente (cantidad para cubrir a ras).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Preparación de las hamburguesas con salsa de pimientos rojos:
– Pon a remojar la miga de pan en la leche y déjala unos minutos para que se empape bien.
– En un bol grande coloca la carne picada, junto con el huevo y la miga de pan ligeramente escurrida. Salpimienta todo al gusto. Si quieres, también puedes poner las hierbas provenzales para darle un toque aromático a tus hamburguesas.
– Mezcla todo bien con las manos, hasta que todo se integre perfectamente (la miga de pan debe romperse y el huevo impregnar bien la carne.
– A continuación, forma hamburguesas pequeñas (de unos 80 gr de tamaño) y colócalas en un papel de horno.
– Pon a calentar una plancha o sartén plana con un pelín de aceite y marca las hamburguesas durante un minuto o minuto y medio por cada lado. Es importante que queden doradas por fuera y muy poco hechas por dentro porque luego van a pasar por el horno y pueden quedar secas.
– Coloca sobre cada hamburguesa un montoncito de queso rallado y apílalas de dos en dos. A continuación colócalas sobre una fuente apta para el horno y ponlas al grill un par de minutos hasta que el queso se funda.
– Mientras tanto, prepara la salsa de pimiento rojo, tal y como te explicamos en el artículo: «Salsa de pimientos del piquillo«.
– Pon la salsa en la base de una fuente y, sobre ella, coloca las hamburguesas.
– Y ya puedes disfrutar de estas deliciosas mini hamburguesas caseras con salsa de pimiento rojo.
Dudas y preguntas sobre estas mini hamburguesas caseras:
¿Cómo hacer que las hamburguesas caseras queden jugosas?
Para conseguir unas hamburguesas jugosas es fundamental elegir carne picada con algo de grasa (70% carne magra y 30% grasa es una buena proporción). Puedes combinar 70 % de carne de ternera y 30 % de cerdo, que tiene más grasa.
Además, no conviene manipular demasiado la carne al formar las hamburguesas y es recomendable cocinarlas a fuego medio-alto para sellarlas bien por fuera y mantener los jugos en el interior.
¿Qué tipo de carne es mejor para preparar hamburguesas caseras?
La carne de ternera es la más común, aunque también se pueden usar mezclas de ternera y cerdo para ganar jugosidad. En esta receta, el sabor combina a la perfección con la salsa de pimiento rojo, que aporta un punto dulce y aromático. Si buscas una opción más ligera, se pueden hacer con pollo o pavo picado.
¿Se puede preparar la salsa de pimiento rojo con antelación?
Sí, la salsa de pimiento rojo se puede cocinar con antelación y conservar en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. También se puede congelar en porciones para tenerla lista y acompañar hamburguesas, carnes o incluso pasta.
¿Cómo espesar la salsa de pimiento rojo si queda demasiado líquida?
Si la salsa queda demasiado líquida, se puede dejar reducir a fuego lento hasta que alcance la textura deseada. Otra opción es añadir un poco de pan rallado o maizena disuelta en agua fría para espesarla rápidamente.
¿Qué guarniciones combinan mejor con las hamburguesas con salsa de pimiento rojo?
Las patatas fritas caseras, al horno o en gajos son la guarnición más popular. También combinan muy bien con una ensalada fresca, verduras a la plancha o incluso un puré de patatas cremoso para equilibrar el plato.
¿Qué queso combina mejor con las hamburguesas y la salsa de pimiento rojo?
El queso manchego, el cheddar suave o incluso un queso de cabra cremoso combinan muy bien. Cualquiera que funda fácilmente aportará un contraste delicioso con la salsa.
Hola a todos,
Muchas gracias por vuestros comentarios. Con respecto a la duda de la fecha, en el blog aparece la fecha en formato americano (mes- día-año). En breve lo cambiaremos!
Tienen muy buena pinta, chipirón y cigalita, pero ¿por qué salen esas fechas tan raras e n los comentarios?
Enhorabuena por esasa hamburguesas caseras, tienen una pinta de muerte. Además, la salsa de pimiento rojo le tiene que ir genial… 🙂
Qué hamburguesas caseras más ricas… Así los niños tomarán su plato favorito pero será también sano y sin grasas. Creo que voy a prepararlas con esta receta. Tienen muy buena pinta!